Pohon cemara
- Total: 2 jam 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 878 | Kalori |
| 49g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 98g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 878 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 49g | 63% |
| Lemak jenuh 14g | 69% |
| Kolesterol 308mg | 103% |
| Sodium 336mg | 15% |
| Total Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 98g | |
| Kalsium 89mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Stok ayam benar-benar sangat mudah dibuat, dan kaldu rumahan lebih kaya rasa daripada kaldu atau kaldu yang dibeli. Tambahkan garam jika Anda suka atau biarkan tanpa garam untuk digunakan dalam resep. Stok membeku juga.
Gunakan kaldu ayam ini dalam sup, saus, semur, atau resep lain menggunakan kaldu ayam atau kaldu ayam.
Bahan
- 6 hingga 7 pon sayap ayam (atau bagian ayam bertulang lainnya seperti leher, punggung, kaki, dll.)
- 1 bawang merah sedang (dipotong empat)
- 1 wortel (potong 2 inci)
- 2 iga seledri (potong 2 inci)
- 4 liter air dingin
- Untuk Bouquet Garni
- 5 tangkai peterseli
- 5 lada hitam utuh
- 3 setangkai thyme
- 1 daun salam
- Garam sedikit (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Masukkan ayam dalam panci besar atau oven Belanda dengan bawang, wortel, dan seledri. Tambahkan air dingin ke dalam panci.
Pohon cemara
Dalam karangan bunga garni, kombinasikan peterseli, merica, daun thyme, dan daun salam.
Pohon cemara
Ikat dengan aman dan tambahkan ke panci. (Ini memungkinkan Anda menemukan garni karangan bunga dengan cepat dan mengambilnya nanti.)
Pohon cemara
Didihkan ayam hingga tercampur rata, angkat semua buih yang naik ke atas.
Pohon cemara
Kurangi panas menjadi rendah, tutup sebagian panci, dan didihkan selama sekitar 2 jam. Biarkan mendidih atau didihkan perlahan. Jika direbus, kaldu akan menjadi keruh. Stok harus sedikit dikurangi dan beraroma.
Pohon cemara
Saring stok, menekan sebanyak mungkin cairan dari padatan.
Pohon cemara
Menyingkirkan lemak atau memasukkan pemisah lemak. Atau dinginkan stok selama beberapa jam. Lemak akan naik ke permukaan dan mengeras, membuatnya sangat mudah dihilangkan. Buang lemak dan bumbui kaldu dengan garam, jika diinginkan.
Pohon cemara
Stok dapat direbus pada titik ini jika stok yang lebih terkonsentrasi diinginkan.
Masukkan kaldu ke dalam wadah pengalengan lebar 1 atau 2 cangkir atau wadah freezer, sisakan ruang kepala minimal 1 inci.
Pohon cemara
Beri label tanggal dan simpan di lemari es selama 3 hingga 4 hari atau bekukan selama 3 hingga 4 bulan.
Kiat
- Stok juga bisa dimasak, tidak tertutup, dalam oven 200 F selama sekitar 6 jam. Memasak kaldu dalam oven adalah pilihan yang bagus jika pembakar Anda tidak mau bekerja sama dengan api kecil. Pembakar induksi portabel juga merupakan pilihan yang baik. Stok akan membesar saat membeku, jadi jika menggunakan stoples kaca, sangat penting untuk meninggalkan banyak ruang kepala. Gunakan toples mulut lebar dan biarkan sekitar 1 inchi untuk headspace. Agar aman, biarkan bagian atas diletakkan di stoples sampai stok beku, lalu pasang, tetapi jangan terlalu kencang.
Tag Resep:
- Wortel
- kaldu ayam
- Amerika
- jatuh
