The Spruce / Diana Rattray
- Total: 31 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 16 menit
- Rendam: 60 menit
- Hasil: 4 porsi
Hidangan seafood kental ini menjadi makanan yang lezat, dan dapat dibuat dengan makanan laut apa pun yang Anda suka atau miliki. Kombinasi udang dan lobster dekaden dan kaya, tetapi scallop, kepiting, atau bahkan potongan ikan putih yang keras dapat digunakan dalam resep. Pilih protein air favorit Anda atau gunakan apa yang Anda miliki. Makanan laut diasinkan sebentar, jadi rencanakan untuk memulai sekitar satu jam sebelum waktunya untuk memasak.
Ini adalah hidangan yang enak untuk dibuat untuk acara khusus. Ini sempurna untuk makan malam Hari Valentine untuk dua orang. Turunkan sedikit untuk porsi kecil atau ikuti resep lengkap dan nikmati sisa makanan.
Dengan saus krimnya, hidangan ini mirip dengan lobster Newburg atau udang Newburg. Sangat lezat disajikan dengan nasi atau mie, atau sajikan dengan biskuit mentega atau roti panggang.
Bahan
- 1 pon udang (atau lebih)
- 8 ons kepiting, scallop, atau daging lobster (dicairkan, tiriskan, dan potong dadu)
- 2 sendok makan sherry kering
- 2 sendok teh jus lemon
- 1/8 sendok teh pala
- 3/4 batang (6 sendok makan) mentega tawar
- 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 2 gelas setengah-setengah, dihangatkan (lihat tips untuk alternatif)
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/4 cangkir krim kental
- 1 kuning telur besar
- 1/2 cangkir keju cheddar ringan (parut)
- Opsional: paprika bubuk
- Opsional: peterseli cincang segar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Lepaskan cangkang dari udang. Dengan pisau tajam, buat potongan dangkal di bagian belakang udang dan tarik keluar urat gelap. Jika vena tidak mudah keluar, kikis dengan ujung pisau. Vena adalah sistem pencernaan udang, sehingga harus dikeluarkan. Ulangi dengan sisa udang. Bilas dengan baik, potong udang besar secara kasar. Biarkan udang kecil hingga sedang, jika diinginkan. Pindahkan udang ke mangkuk besar.
Untuk mangkuk dengan udang, tambahkan lobster, scallop, atau kepiting bersama dengan sherry, jus lemon, dan pala. Tutup mangkuk dan dinginkan selama sekitar 45 menit hingga 1 jam.
Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang-rendah. Tambahkan tepung dan terus memasak selama sekitar 3 menit sambil terus diaduk. Kocok perlahan-lahan sekitar 1/4 cangkir setengah-setengah. Secara bertahap tambahkan setengah-setengah yang tersisa, aduk terus. Tambahkan garam dan lanjutkan memasak sampai menggelegak dan mengental.
Dalam mangkuk, kocok krim kental dengan kuning telur. Tambahkan ke saus kental sambil mengocok konstan. Aduk keju dan terus memasak sampai keju meleleh.
Tambahkan seafood ke saus dan masak selama sekitar 10 menit, atau sampai seafood matang sepenuhnya.
Sendok makanan laut Newburg di atas roti bakar, cangkang pastry puff, atau nasi panas atau mie. Atau sajikan makanan laut di atas biskuit yang baru dipanggang.
Taburi dengan paprika atau hiasi dengan peterseli cincang segar, seperti yang diinginkan.
Kiat
- Jika Anda menggunakan kerang laut besar, potong menjadi empat bagian atau iris menjadi dua secara horizontal. Biarkan kerang bay yang lebih kecil utuh. Jika Anda menggunakan potongan makanan laut yang dimasak, tambahkan dan masak sampai panas.
Variasi resep
- Ganti keju cheddar ringan dengan sekitar 1/3 cangkir keju Parmesan parut segar. Jika Anda tidak memiliki setengah-setengah, ganti dengan campuran 1 cangkir susu dan 1 cangkir krim kental. Tambahkan satu sendok makan atau dua peterseli cincang segar atau bawang hijau yang diiris tipis ke saus sesaat sebelum hidangan selesai. Untuk saus yang lebih ringan, ganti seperempat hingga setengah dari setengah-setengah dengan kaldu seafood atau jus kerang.
Tag Resep:
- Lobster
- makan malam
- Amerika
- hari Natal
