Mr.TinDC / Flickr / CC BY-ND 2.0
Hefeweizen adalah bir gandum asli dan tetap menjadi salah satu yang paling terkenal di antara banyak jenis bir yang tersedia di pasaran. Ini berasal dari Jerman dan merupakan bir segar, renyah yang menjadi favorit selama bulan-bulan musim panas. Anda dapat dengan mudah mengenalinya sebagai minuman berawan pucat yang meninggalkan banyak ragi dalam gelas kosong.
Apa itu Hefeweizen?
Hefeweizen (diucapkan hay-fuh-veyt-ssenn bukan haffie-vi-zon ) adalah kata yang lebih populer di kalangan orang Amerika untuk apa yang orang Jerman sebut weissbier atau weizenbier . Gaya ini ada sebelum lager dan bir pucat. Weissbier, yang berarti "bir putih, " pada awalnya digunakan untuk menggambarkan bir gandum karena warnanya lebih pucat dibandingkan bir khas yang diseduh di Jerman.
Hefe diterjemahkan sebagai "ragi" dan weizen berarti "gandum." Ragi dalam namanya merujuk pada kenyataan bahwa bir tanpa filter ini tetap keruh berkat ragi yang ditangguhkan. Ragi juga menyumbangkan kualitas unik untuk aroma dan rasa dari seorang warga.
Bir gandum termasuk yang dilarang berdasarkan hukum kemurnian Jerman yang dikenal sebagai Reinheitsgebot. Didirikan pada 1516, pada dasarnya hanya memungkinkan produksi bir tanpa tambahan atau biji-bijian non-jelai. Karena popularitas weissbier di kalangan bangsawan, itu adalah gaya pertama yang menerima pengecualian.
Produksi dan Profil
Bir gandum Bavaria ini biasanya mengandung setidaknya 50 persen gandum gandum, meskipun beberapa dapat mencapai rasio 70 persen gandum terhadap gandum. Gaya fermentasi teratas menunjuk hefeweizen sebagai bir. Ini biasanya merupakan minuman yang garing, dapat diminum dengan kadar alkohol rendah hingga sedang. Ragi yang ditangguhkan memberikan penampilan yang berawan pada hefeweizen, karakteristiknya yang paling menonjol.
Meskipun banyak pembuat bir menghasilkan hefeweizen, profil rasa yang berbeda dapat digunakan untuk menggambarkan gaya ini. Hefeweizens klasik dicatat sebagai manis dan buah dengan nada pisang dan cengkeh. Beberapa bahkan akan memiliki permen karet atau nada vanilla. Ini adalah bir gandum, jadi ini berat dan memiliki tubuh yang agak penuh.
Warga negara Amerika tidak tunduk pada hukum produksi Jerman yang ketat. Karena ini, mereka sedikit berbeda dalam rasa. Beberapa pembuat bir menggunakan jenis ragi yang berbeda dari resep resep Jerman dan lainnya dapat menambahkan jeruk atau rempah-rempah.
Minum Hefeweizen
Bir gandum paling baik disajikan dalam gaya gelas khusus, disebut gelas weizenbier . Itu terlihat seperti tulip yang dimodifikasi dengan alas sempit yang membuka ke tengah yang lebih luas dan kemudian sedikit mengecil di tepi. Bentuknya membantu membentuk kepala putih yang diinginkan ketika bir dituang.
Untuk menuangkan hefeweizen, pegang gelas pada sudut dan perlahan tuangkan bir sampai kepala mencapai tepi. Tunggu sampai busa mengendap, lalu aduk bir yang tersisa di botol untuk mengaduk ragi dan terus menuangkan.
Hefeweizen rasanya paling dingin dan dalam gelas yang telah dibilas dengan air dingin.
Sudah menjadi kebiasaan Amerika untuk melayani hefeweizen dengan irisan lemon. Tradisionalis dan orang Bavaria tidak menyukai praktik ini. Mereka merasakan jeruk mengurangi rasa bir yang sebenarnya dan mencegah pembentukan kepala busa yang sempurna.
Jelajahi Hefeweizen
Sejumlah pembuat bir — termasuk banyak merek terkenal — menghasilkan minuman keras yang mengesankan dan relatif mudah ditemukan. Berikut ini beberapa yang bisa Anda coba ketika Anda mulai menjelajahi ale gandum ini:
- Erdinger WeissbierFlying Dog HefeweizenPaulaner Hefe-WeizenSamuel Adams HefeweizenSchneider WeisseShiner HefeweizenShlafly HefeweizenSierra Nevada Kellerweis HefeweizenWidmer Hefeweizen
