Jika ada sayuran yang mendapat manfaat dari kebangkitan minat dalam berkebun sayur, itu adalah kelompok yang dikenal sebagai "sayuran hijau". Meskipun sayuran ini tidak selalu terkait dengan botani, mereka semua memiliki kualitas yang sama di dapur.
Sebagian besar sangat mudah tumbuh dan banyak yang menawarkan musim panen yang panjang dan baru, seperti sayuran salad yang baru dimakan. Tapi memasak sayuran memiliki lebih banyak zat daripada tetangga mereka yang seperti selada. Banyak yang dapat disimpan atau dibekukan untuk dimakan di musim dingin dan sebagian besar dapat ditanam secara berurutan, untuk memperpanjang panen lebih jauh.
-
Hijau Asia
Ross Durant Fotografi / Photolibrary / Getty Images
Banyak sayuran Cina dan Asia yang serba guna dan dapat ditanam baik untuk makanan segar maupun untuk masakan hijau. Mungkin yang paling kita kenal adalah bok choy atau pak choi, tetapi tatsoi, napa kol dan beberapa lainnya juga membuat lauk yang enak. Bok choy dan napa kubis membutuhkan musim tumbuh lebih panjang dari daun hijau yang longgar, bersama dengan perlindungan dari hama kubis biasa. Saya suka menanam varietas kerdil yang lebih cepat matang dari bok choy dan menabur benih langsung di kebun setiap 2-3 minggu, untuk pasokan yang stabil.
-
Kubis
Foto: © Marie Iannotti
Kubis bisa menjadi sayuran yang sulit untuk tumbuh. Seperti halnya banyak sayuran dalam genus Brassica, ada beberapa hama siap untuk melahap tanaman Anda sebelum siap untuk dimakan. Menanam mereka di bawah penutup baris bukan yang paling cantik untuk taman, tapi itu menggagalkan ngengat kubis, mencari tempat untuk bertelur. Kubis dapat tumbuh kembali dan menumbuhkan beberapa kepala yang lebih kecil setelah panen awal, tetapi yang terbaik adalah mengejutkan tanaman Anda, jika Anda menginginkan pasokan terus menerus.
- Lebih banyak tanaman cole untuk tumbuh.
-
Sejenis sawi
Foto: © Marie Iannotti
Kale dan chard akhirnya mengalami hari mereka di bawah sinar matahari dan saya berani bertaruh collard akan beralih dari menjadi hidangan Selatan, menjadi hal besar berikutnya dalam memasak sayuran hijau. Setiap tumbuh semudah yang lain, ini adalah tanaman berotot dengan banyak pertumbuhan kembali untuk membuat Anda tetap memasak. Jangan merasa Anda harus merebusnya agar tunduk. Rasa manis, mustardy terbaik ketika mereka hanya garpu empuk.
-
kubis
Foto: © Marie Iannotti
Kale dikemas dengan nutrisi, sedikit kalori dan berton-ton rasa. Cepat tumbuh dan dimasak dan ada lebih banyak variasi dari sekadar jenis keriting (meskipun enak) di lorong produksi. Kale adalah pilihan yang sangat baik untuk ditebang dan datang kembali dan juga untuk penanaman pertengahan hingga akhir musim. Tanaman ini dapat menangani musim dingin yang turun lebih awal dan benar-benar mendapatkan sedikit lebih manis dari pengalaman.
-
Warna coklat kemerahan
Foto: © Marie Iannotti
Sorrel adalah tanaman abadi yang ditanam untuk daunnya yang beraroma lemon. Anda bisa menggunakan daun muda muda yang lembut, segar, dalam salad dan roti lapis, tetapi ini benar-benar menyenangkan saat dimasak. Daunnya hampir bisa mencair, memberi rasa yang sangat berbeda, rasa misterius pada hidangan.
-
Swiss chard
Foto: © Marie Iannotti
Swiss chad adalah petani kuat yang akan terus mengirimkan daun tender baru sepanjang musim. Anda dapat memulai menanam di dalam ruangan, beberapa minggu sebelum tanggal beku terakhir, dan memulai musim yang lebih awal. Seperti bit, biji chard ada dalam kelompok, jadi Anda harus menipiskan tanaman muda. Syukurlah, daun mungil itu juga bisa dimakan.
-
Bonus Greens
Foto: © Marie Iannotti
Ada beberapa tanaman di kebun sayur yang ditanam karena akar atau buahnya, yang juga memiliki sayuran hijau yang enak dimakan. Anda dapat memiliki yang terbaik dari kedua dunia jika Anda memanen hanya beberapa daun dari masing-masing tanaman, saat mereka masih muda, kemudian biarkan tumbuh dan matang. Tiga favorit untuk dicoba:
- Atasan lobak
Memulai Kebun Sayuran | Wadah Sayuran Berkebun | Sayuran Musim Semi Awal | Berkebun Sayuran Musim Gugur | Berkebun Sayuran di Iklim Hangat | Sayuran A sampai Z
