Steve Outram / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 6 porsi
Hiu memiliki rasa yang luar biasa dan Anda ingin mendapatkan yang terbaik dari yang Anda bisa, jadi bumbu dalam resep steak ikan hiu panggang ini memiliki profil rendah sehingga tidak akan mengalahkan ikan. Sementara steak ini dimaksudkan untuk disajikan apa adanya, Anda juga dapat merobeknya dan memasukkannya ke dalam taco, sup, semur, atau bungkus.
Bahan
- 6 steak hiu
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/3 cangkir saus tomat
- 1 cangkir jus jeruk
- 1/4 cangkir peterseli atau ketumbar segar (dicincang)
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh paprika merah
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk kecil, aduk kecap, kecap, jus jeruk, peterseli atau ketumbar cincang, jus lemon, bawang putih cincang, lada hitam, garam, dan serpihan paprika merah.
Tempatkan ikan di loyang yang dangkal dan tuangkan bumbu di atasnya. Menggunakan penjepit, putar steak hiu agar terlapisi dengan baik. Tutup dengan bungkus plastik dan rendam dalam kulkas selama 1 hingga 2 jam.
Panaskan panggangan sampai panas sedang-tinggi. Tepat sebelum menempatkan ikan di atas panggangan, beri minyak pada panggangan menggunakan sepasang penjepit memasak di luar ruangan, handuk kertas lipat, dan minyak dengan titik asap tinggi (seperti minyak kacang). Buat sekitar 3 hingga 4 lintasan melewati gerbang untuk memastikan permukaan memasak yang tidak lengket. Ini penting ketika memanggang ikan karena cenderung berantakan jika kondisinya tidak tepat.
Hapus ikan dari rendaman, pemesanan rendaman. Tempatkan bumbunya dalam panci dan didihkan perlahan selama 2 menit, aduk terus. Kecilkan api sampai sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 10 hingga 12 menit. Angkat dari api dan tutup untuk menjaga saus tetap hangat.
Tempatkan ikan di atas panggangan dan masak selama 5 hingga 6 menit per sisi atau sampai ikan mencapai suhu internal 145 F dan mudah pecah ketika diuji dengan garpu.
Setelah matang, keluarkan steak hiu dari panggangan dan sajikan dengan saus.
Tip
- Karena penangkapan ikan hiu yang berlebihan, pastikan Anda membeli ikan Anda dari penjual yang bertanggung jawab dan memiliki reputasi baik yang mengetahui pedoman ketat untuk memanen ikan ini. Hiu adalah ikan tanpa lemak, jadi perlakukan dengan hormat.
Memanggang
Menggoreng
Ini adalah metode lain yang baik untuk memasak steak ikan hiu. Cukup oleskan wajan besi dan panaskan sampai minyak berkilau tetapi tidak merokok. Tambahkan steak dengan hati-hati dan kurangi panasnya. Masak mereka, berputar hanya sekali, selama total 10 hingga 12 menit tergantung pada ketebalannya. Angkat ke piring dan biarkan mereka beristirahat. Buat saus dengan jus panci dengan menambahkan 1/4 cangkir anggur putih atau kaldu dan kurangi selama 3 hingga 5 menit.
Kebab
Namun cara lain menikmati steak hiu adalah dengan memotongnya menjadi kubus-kubus tebal, direndam dalam campuran jeruk, dan menusuknya dengan kentang muda, tomat ceri, paprika merah, bawang merah, potongan nanas atau apa pun yang diinginkan hati Anda. Mereka ramah panggangan tetapi juga bisa dipanggang dalam oven. Sajikan dengan salsa buah untuk cita rasa kepulauan.
Apa itu Marinade dan Mengapa Anda Harus Menggunakannya?Tag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
