Lauri Patterson / Getty Images
- Total: 90 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 3 pound (6 porsi)
Meskipun tenderloin babi adalah potongan daging yang cepat dimasak, tenderloin babi panggang ini dipanggang perlahan saat Anda menyikatnya dengan saus gaya Hawaii yang tajam, menciptakan interior empuk dengan kulit luar yang bagus. Kombinasi mustard, lobak, gula merah, madu, dan bawang putih membawa cita rasa kepulauan ke halaman belakang Anda. Panggang bersama beberapa irisan nanas yang tebal, dan ini mungkin merupakan makanan yang sempurna untuk menjadi tuan rumah luau Anda sendiri.
Bahan
- 1 liter kaldu daging babi dikurangi (kaldu ayam juga bekerja)
- 1/2 cangkir sawi coklat
- 1/2 cangkir mustard kuning
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan lobak
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan gula merah
- 2 siung bawang putih (dihancurkan)
- 3 pon tenderloin babi
- 1/2 sendok teh garam
- Dash lada hitam
- 1 buah nanas (dikupas, dikupas, dan diiris)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci, tambahkan kaldu, sawi coklat dan kuning, madu, lobak, kecap, gula merah, dan bawang putih. Rebus dengan api kecil dan kurangi campurannya sampai menghasilkan konsistensi saus barbekyu.
Panaskan panggangan sampai panas sedang. Bumbui daging babi dengan garam dan lada hitam. Panggang tenderloin babi sampai bagian luarnya digelapkan dengan tanda panggangan, sering berputar untuk mencegah pembakaran.
Kurangi panas menjadi rendah dan gosok saus di atas daging setiap 10 hingga 15 menit waktu memasak. Tutup tutupnya tetapi perhatikan tenderloin untuk memastikan babi tidak terbakar.
Panggang tenderloin babi hingga 1 jam atau hingga suhu internal mencapai 140 ° F (60 ° C). Tutupi daging babi dan biarkan selama 10 menit.
Panggang nanas selama 5 hingga 10 menit terakhir dari waktu memasak dan sajikan bersama daging.
Tip
- Penting untuk dicatat bahwa daging babi tenderloin dan pinggang babi adalah potongan yang sangat berbeda. Pork tenderloin sangat baik untuk panggangan karena merupakan potongan daging kurus yang dimasak dengan cepat (ketika dipanggang dengan api besar langsung), tidak seperti pinggang babi yang sangat luas dan mendapat manfaat dari pemanggangan yang lambat. Jadi pastikan Anda membeli potongan daging babi yang benar. Saat Anda siap untuk menyiapkan tenderloin babi, Anda perlu menghilangkan kulit berwarna perak yang ada di bagian luar daging — itu tidak akan rusak saat dimasak, jadi penting untuk melepasnya dan paling mudah dilakukan saat dagingnya dingin.
Saran Penyajian
Selain hanya mengiris dan melapisi tenderloin babi, disertai dengan nasi dan sayuran, ada cara menarik lainnya untuk menyajikan hidangan yang terinspirasi pulau ini. Ubah menjadi mangkuk nasi dan lapisi daging babi dan nanas dengan nasi favorit Anda dan beragam sayuran panggang. Tambahkan ketumbar segar atau peterseli dan gerimis kecap, jus nanas, dan saus gula merah. Anda juga dapat mengubah resep ini menjadi slider Hawaii — taruh sepotong daging babi bersama dengan sepotong nanas bakar di atas roti gulung (mungkin Raja Hawaii?) Untuk sesuatu yang sama sekali berbeda tetapi juga sangat lezat. Atau, tambahkan tempat tidur hijau dengan beberapa irisan paprika merah untuk salad yang penuh warna dan lezat.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- Hawaii
- memasak
