Thomas Barwick / Digital Vision / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 308 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 36g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 308 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 16g | 21% |
| Lemak jenuh 8g | 39% |
| Kolesterol 126mg | 42% |
| Sodium 676mg | 29% |
| Total Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 28mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Cod panggang yang lezat ini memiliki rasa dan tekstur mentega yang fantastis. Bawang merah dan anggur putih bergabung dengan mentega untuk menciptakan saus yang canggih, yang meskipun sederhana dibuat, akan terasa seakan Anda menghabiskan waktu berjam-jam membuatnya. Disajikan dengan kentang panggang favorit Anda atau sayuran pilihan Anda, hidangan ini menjadi santapan malam hari yang sempurna atau hidangan yang mengesankan untuk pertemuan khusus.
Bahan
- 1/4 cangkir mentega
- 1 bawang bombai kecil (dicincang halus)
- 1/4 gelas anggur putih
- 4 fillet cod (6 ons)
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- Irisan lemon (untuk disajikan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan panggangan sampai panas sedang-tinggi.
Dalam mentega cair wajan kecil. Tambahkan bawang dan masak selama 1 hingga 2 menit.
Tambahkan anggur putih dan biarkan mendidih selama 3 menit tambahan. Angkat dari api dan biarkan dingin selama 5 menit.
Olesi fillet dengan minyak zaitun extra virgin dan taburi dengan garam dan merica. Tempatkan ikan di rak panggangan yang diminyaki dengan baik dan masak selama 8 menit.
Baste cod dengan saus mentega dan hati-hati membalik ikan. Masak selama 6 hingga 7 menit, olesi ikan sebanyak 2 hingga 3 kali, atau sampai ikan buram, mudah dikupas dengan garpu, dan mencapai suhu internal 145 F.
Hapus cod dari panggangan, atas dengan irisan lemon, dan sajikan.
Kiat
- Adalah umum untuk merasa gugup tentang memasak fillet ikan di atas panggangan. Ikan dapat dengan mudah hancur dan tergelincir melalui pintu atau dapat menempel pada panggangan sehingga hampir tidak mungkin untuk menjadi utuh. Penting untuk meminyaki tungku panggangan dengan sangat baik sebelum memasak sepotong ikan dan memiliki spatula pemanggang besar di tangan. Anda hanya perlu membalikkan ikan satu kali dan membiarkannya sendiri untuk memasak sisa waktu. Pilihan lain adalah menggunakan keranjang ikan panggang. Gagangnya membuat membalikkan ikan nyaris tanpa usaha. Untuk menghindari membalik ikan, panggang di atas papan kayu. Membungkus ikan dalam paket kertas adalah teknik sederhana dan bebas kekacauan yang akan memberi rasa panggangan yang berasap, tetapi ikan akan tidak mendapatkan tanda panggangan. Simpan semua ikan matang yang tersisa dalam wadah kedap udara dalam lemari es hingga 3 hari setelah memasak awal. Serpihan sisa makanan dan tambahkan ke sup atau semur.
Variasi resep
- Apakah penghitung ikan Anda batal dari fillet cod, atau Anda tidak puas dengan tampilannya, ada varietas ikan lain yang bisa Anda gunakan dalam resep ini. Pengganti yang baik untuk cod adalah mahi-mahi, kerapu, bass bergaris, haddock, pollack, hake, dan black cod. Bawang pengganti untuk bawang merah. Anda mungkin membutuhkan dua bawang merah untuk menyamai ukuran satu bawang. Untuk menambah kecerahan dan rasa, tambahkan bumbu segar cincang ke mentega. Cobalah kemangi, tarragon, peterseli, atau adas.
Tag Resep:
- ikan
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
