Diana Rattray
- Total: 3 jam 20 menit
- Persiapan: 3 jam
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi (4 porsi)
Santan, bubuk kari, dan jus jeruk nipis membuat bumbu pelengkap untuk dada ayam tanpa tulang ini. Sejumlah kecil madu mempermanis bumbunya sedikit, sementara daun ketumbar dan bawang hijau menambah rasa lebih. Gunakan bubuk kari favorit Anda atau gunakan campuran kari buatan sendiri (lihat di bawah).
Untuk menggunakan rendaman, olesi potongan ayam dan tuang rendaman ke dalam panci. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Saring, jika diinginkan, dan gunakan untuk memanggang ayam. Gunakan bumbu rebus sebagai saus jika Anda mau. Gerimis di atas ayam panggang sebelum disajikan.
Bahan
- 2 bawang hijau
- 1/4 cangkir daun ketumbar
- 1 (14 ons) bisa menyalakan santan
- 3 sendok makan bubuk kari
- 3 sendok makan jus jeruk nipis (segar)
- 2 sendok makan madu (atau sekitar 1 1/2 sendok makan sirup agave)
- 4 bagian dada ayam tanpa tulang
- Hiasi: daun ketumbar segar atau irisan daun bawang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas bawang hijau dan potong ujung akar. Lepaskan kulit bening di bagian luar umbi. Potong bawang hijau.
Potong daun ketumbar secara kasar.
Campurkan santan, bubuk kari, jus jeruk nipis, madu, bawang hijau cincang, dan daun ketumbar cincang.
Tepuk-tepuk ayam sampai kering dan letakkan potongan-potongan itu dalam wadah plastik atau gelas besar atau kantong penyimpanan makanan yang bisa ditutup.
Tuang bumbu di atas ayam. Tutup atau tutupi dan dinginkan ayam selama 2 hingga 4 jam.
Olesi panggangan dan bakar ayam dengan panas langsung selama sekitar 3 menit di kedua sisi, atau sampai kecoklatan.
Pindahkan potongan ayam ke sisi panggangan untuk menyelesaikan memasak dengan panas tidak langsung yang rendah. Tutup tutupnya dan panggang sampai ayam matang. Suhu aman minimum untuk ayam adalah 165 F. Gunakan termometer baca instan yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari dada ayam.
Hiasi dengan daun ketumbar segar atau irisan daun bawang hijau, jika diinginkan.
Nikmati!
Kiat
- Menghancurkan ketumbar atau peterseli dengan memetik daun satu per satu bisa menjadi tugas yang membosankan; inilah cara mudah untuk melakukannya dengan cepat. Pegang sekelompok daun ketumbar atau peterseli di dekat batang pada talenan. Geser pisau tajam ke bawah batang dalam gerakan goresan diagonal. Sebagian besar daun akan dikeluarkan dengan cepat. Cukup ambil daun yang tersisa dengan tangan. Serbuk yang kental bisa bervariasi dalam kekuatan dan rasanya. Jika Anda lebih suka bahan-bahan yang baru dibuat, bubuk kari mudah dibuat di rumah. Dalam wajan kering di atas api sedang, panggang 1 sendok makan biji jinten utuh, 1 sendok makan biji kapulaga utuh, dan 1 sendok makan biji ketumbar utuh. Biarkan bijinya dingin lalu giling. Dalam mangkuk, campurkan bumbu halus dengan 2 sendok makan kunyit bubuk, 1 sendok teh mustard kering, 1/2 sendok teh jahe bubuk, dan 1/4 sendok teh cabai rawit.
Tag Resep:
- Kari
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
