Paul Visconti / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 8 jam 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 8 jam
- Hasil: melayani 8
Dengan pertama-tama merebus iga, lalu mengokohkannya sebentar di bawah ayam pedaging, kemudian memasak di slow cooker, Anda mendapatkan rasa panggang yang luar biasa dengan sedikit kerja. Resep untuk iga kuali panci BBQ ini adalah salah satu favorit saya.
Berbagai jenis iga di pasaran akan memiliki tekstur yang sangat berbeda. Tulang belakang bayi adalah tulang rusuk yang paling ramping dan paling empuk. Mereka lebih pendek dari spareribs, yang biasanya memiliki rasa lebih dari iga punggung bayi karena otot yang digunakan lebih banyak. Iga desa benar-benar daging babi, yang dipotong dari ujung depan bahu babi.
Dan inilah catatan penting: begitu Anda memulai resep ini, jangan berhenti. Anda tidak dapat memasak sebagian daging dan mendinginkannya, kemudian menyelesaikan memasaknya di lain waktu. Panas mungkin memberi bakteri dalam dorongan daging untuk tumbuh, dan bakteri itu kemudian dapat menghasilkan racun dalam daging hangat yang tidak akan dihancurkan oleh panas. Setelah Anda mendidih dan coklat iga ini, jangan berhenti.
Sajikan resep ini dengan seikat coleslaw, beberapa jagung bakar atau rebus, dan banyak dan banyak serbet. Nikmati setiap gigitan.
Bahan
- 4 pon iga babi punggung bayi
- 2 bawang (dicincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 1/2 cangkir saus barbekyu botolan
- 1 gelas bir atau jus apel
- 1/2 cangkir saus cabai
- 1/4 cangkir gula merah
- 2 sendok makan mustard
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong tulang rusuk menjadi bagian 2-rusuk (atau tukang daging melakukannya)
Didihkan air dalam panci besar.
Tambahkan iga, kembali mendidih, lalu kecilkan api menjadi rendah, dan rebus iga selama 10 menit.
Kuras iga, buang air rebusan, dan biarkan iga berdiri di rak kawat selama 15 menit.
Lalu letakkan iga di atas wajan broiler dan panaskan broiler. Panggang iga di satu sisi hanya selama 4 hingga 5 menit atau sampai iga mulai berwarna coklat. (Anda juga dapat melakukan ini di panggangan outdoor. Panaskan panggangan gas ke medium, atau panaskan bara ke medium. Panggang tulang rusuk, tanpa berputar, selama sekitar 4 hingga 5 menit atau sampai mereka mulai kecokelatan.)
Tempatkan bawang dan bawang putih di bagian bawah slow cooker 4 sampai 5 liter. Tambahkan sayuran dengan iga yang kecokelatan.
Dalam mangkuk sedang, campurkan saus barbekyu, bir atau jus apel, saus cabai, gula merah, dan mustard dan aduk rata. Tuang saus ini di atas iga dalam slow cooker.
Tutupi crockpot dan masak dengan api kecil selama 4 jam, lalu api tinggi selama 1 jam, atau sampai daging empuk dan jatuh dari tulang.
Tag Resep:
- Tulang iga
- hidangan utama
- kami regional
- memasak
