Gambar BreakingTheWalls / Getty
- Total: 105 menit
- Persiapan: 105 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 118 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 17g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 118 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 54mg | 18% |
| Sodium 297mg | 13% |
| Total Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 91mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Acar gurita dibuat sendiri di seluruh Mediterania. Resep gurita acar ini adalah cara klasik untuk membuat meze Yunani otentik, antipasto Italia, atau tapas Spanyol. Paling baik dilakukan dengan gurita yang sudah dimasak. Jika tidak, produk jadi akan sangat, sangat kenyal.
Gurita tidak harus bayi, meskipun bayi lebih empuk. Setelah Anda memasak gurita, yang harus Anda lakukan adalah meletakkannya dalam stoples pengalengan berukuran satu liter untuk beristirahat saat Anda membuat acar air asin.
Bahan
- 1 lusin octopi bayi yang sudah matang
- 6 daun salam
- 1 cabai panas kering atau segar
- 1 lusin merica hitam retak
- 1 sendok makan oregano kering
- 1 sendok makan biji ketumbar
- 2 cangkir cuka anggur merah
- 1 stoples pengalengan yang bersih dan berukuran satu liter dengan tutupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam wajan tumis kering, panggang roti ketumbar, cabai kering, dan lada hitam dengan api sedang-tinggi sampai semuanya harum. (Jangan lakukan ini dengan cabai segar, jika Anda menggunakan rute itu.)
Pindahkan semua rempah-rempah, termasuk oregano, daun salam, dan cabai segar, jika menggunakan, ke dalam panci yang cukup besar untuk menampung cuka. Tuangkan cuka di atas rempah-rempah, dan didihkan.
Setelah cuka mendidih, matikan api, dan tutupi. Biarkan curam sampai suhu ruangan, sekitar satu jam atau lebih. Kemudian tuangkan di atas gurita di dalam toples. Pastikan itu mencakup semuanya; gunakan cuka anggur merah segar jika Anda membutuhkan lebih banyak.
Habiskan semuanya dengan minyak zaitun. Jangan biarkan bagian mana pun dari gurita menempel di bagian atas minyak, atau akan membusuk. Simpan di lemari es hingga 3 bulan.
Nikmati!
Kiat
- Tunggu setidaknya seminggu sebelum Anda memakannya. Mereka fantastis dengan roti kering dan minuman keras atau bir, terutama di hari yang panas. Untuk minuman beralkohol, cobalah ouzo, minuman keras rasa adas manis Yunani, atau limoncello Italia di atas es.
Tag Resep:
- Gurita
- hidangan pembuka
- Yunani
- makan malam keluarga
