Gambar Mint / Gambar Getty
- Total: 2 jam 30 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 2 jam
- Waktu Istirahat: 20 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 965 | Kalori |
| 53g | Lemak |
| 59g | Karbohidrat |
| 59g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 965 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 53g | 68% |
| Lemak jenuh 19g | 93% |
| Kolesterol 186mg | 62% |
| Sodium 217mg | 9% |
| Total Karbohidrat 59g | 22% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 59g | |
| Kalsium 125mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep rebusan tradisional Yunani ini, yang dikenal sebagai youvetsi (yoo-VEH-tsee), dapat dibuat dengan daging sapi atau domba. Daging dimasak dalam saus tomat yang kaya bersama dengan pasta orzo dan selesai dengan tumpukan keju kefalotyri parut di atasnya.
Bahan
- 1/2 cangkir minyak zaitun (dibagi)
- 3 1/2 pon daging sapi atau domba (potong-potong 2 inci)
- Garam dan merica (secukupnya)
- 1 bawang besar (potong dadu)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 daun bawang besar (dibersihkan, dipotong dan dipotong setengahnya)
- 1 wortel besar (dikupas dan dipotong menjadi tiga)
- 1/2 gelas anggur putih kering
- 3 hingga 4 buah allspice utuh
- 1 (28 ons) tomat bisa dihancurkan
- 1 sendok teh gula
- 1 liter air
- 1 pon pasta orzo
- Kejuotriri parut atau Pecorino Romano
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 350 F.
Dalam oven Belanda yang berat dan aman dalam oven atau wajan, panaskan 1/4 cangkir minyak zaitun. Bumbui sedikit daging dengan garam dan merica dan masak dengan api sedang-tinggi sampai kecoklatan sekitar 7 hingga 10 menit. Angkat daging kecokelatan dari panci dan sisihkan di atas piring.
Tambahkan 1/4 cangkir minyak zaitun yang tersisa ke dalam wajan dan tumis bawang sampai transparan, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak sampai harum, sekitar 1 menit. Tambahkan daun bawang, wortel, dan anggur ke dalam panci dan kikis setiap bit yang mungkin menempel di bagian bawah.
Tambahkan allspice berry, tomat hancur, gula, dan satu liter air ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan kemudian turunkan panas ke sedang-rendah. Simmer terbuka selama 5 hingga 10 menit.
Kembalikan daging (dengan jus) ke panci. Tutup dan didihkan dengan api sedang-kecil selama sekitar 1 jam atau sampai dagingnya sangat empuk.
Buang daun bawang dan wortel dari saus dan pindahkan daging dan saus ke tukang roti keramik tertutup atau terus menggunakan oven Belanda.
Aduk pasta orzo yang belum dimasak dan tambahkan sekitar 1/2 gelas lebih banyak air jika perlu. Bumbui dengan garam dan lada.
Tutup dan tempatkan di oven. Masak 45 menit hingga 1 jam, aduk isinya sesekali agar tidak lengket.
Angkat dari oven, keluarkan allspice berry dan beri keju parut. Tutup dan biarkan piring untuk istirahat selama 15 hingga 20 menit sebelum disajikan.
Tag Resep:
- Semacam spageti
- hidangan utama
- Yunani
- makan malam keluarga
