Joy / Flickr
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 1 liter (melayani 8)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 823 | Kalori |
| 54g | Lemak |
| 74g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 liter (melayani 8) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 823 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 54g | 69% |
| Lemak jenuh 27g | 137% |
| Kolesterol 254mg | 85% |
| Sodium 235mg | 10% |
| Total Karbohidrat 74g | 27% |
| Serat Makanan 2g | 8% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 277mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini es krim yang rasanya seperti kue wortel, hanya lebih baik! Kami menggunakan semua bahan kue wortel tradisional - keju krim, kayu manis, gula merah, wortel, kismis emas, kenari, dan rum (Anda dapat meninggalkan kenari dan rum jika Anda mau) —dan mencampurnya menjadi krim, lezat, lezat. es krim vanila.
Bahan
- 5 kuning telur
- 4 gelas susu (utuh)
- 2 cangkir krim kental
- 1 gelas gula (putih)
- 1 paket krim keju 8 ons (suhu kamar)
- 1 sendok teh vanila
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 cangkir gula merah
- 1/4 cangkir mentega
- 1 1/2 cangkir wortel (parut)
- 1/2 cangkir kismis emas
- Opsional: 1 cangkir kenari panggang (dipecah-pecah)
- Opsional: 1 sendok makan rum gelap
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci besar, panaskan susu dan krim sampai mendidih. Dalam mangkuk besar, tambahkan kuning telur dan gula putih. Kocok dengan mengocok sampai campuran mengental dan menjadi kuning pucat.
Perlahan, sambil mengocok dengan kuat, tambahkan sedikit (1/2 cangkir) susu panas dan krim ke telur bergula. Terus tambahkan susu dan krim panas sampai semuanya telah dikombinasikan dengan telur bergula. Jangan menambahkan cairan panas terlalu cepat atau telur akan matang dan benjolan akan terbentuk dalam campuran.
Tambahkan campuran susu dan telur kembali ke panci asli dan letakkan di atas api kecil. Panaskan campuran sambil terus diaduk dengan spatula karet. Jangan biarkan campuran mendidih atau akan mengental. Campuran perlahan akan mulai menebal. Ketika cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok, selesai (sekitar 7 hingga 10 menit). Segera hilangkan panas dan dinginkan campuran secepat mungkin, lebih disukai dalam penangas es dengan mengisi wadah besar atau wastafel dapur Anda dengan es dan air dingin. Pindahkan campuran es krim ke wadah lain (lebih disukai baja tahan karat) dan rendam dalam wadah es. Aduk campuran untuk mendinginkannya lebih cepat.
Saat campuran sudah dingin hingga suhu kamar atau di bawahnya, aduk vanilla dan kayu manis. Tambahkan keju krim dan kocok dengan mixer tangan sampai tercampur rata. Tidak apa-apa jika ada beberapa potongan kecil keju krim. Tutupi wadah dan dinginkan setidaknya selama 4 jam, sebaiknya semalam.
Saat campuran krim mendingin, gabungkan gula merah dan mentega dalam panci kecil di atas api sedang. Saat gula dan mentega meleleh, aduk wortel dan kismis. Lanjutkan memasak selama 5 menit hingga campuran mengental. Angkat dari api dan biarkan dingin sampai suhu kamar. Lipat campuran ini ke dalam campuran krim dengan spatula karet.
Ketika semuanya sudah cukup dingin, aduk aduk hingga merata untuk mendistribusikan semua bit secara merata dan tambahkan ke pembuat es krim. Aduk rum dan kenari, jika menggunakan.
Campurkan adonan sesuai dengan petunjuk pabrikan.
Tempatkan dalam freezer selama 2 jam tambahan atau lebih lama sebelum disajikan.
Sajikan sendiri atau dengan sedikit saus karamel.
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- Amerika
- ulang tahun
