Gambar Dorling Kindersley / Getty
- Total: 4 jam 25 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 4 jam
- Hasil: 4 hingga 6 kue (48 porsi)
Kue buah ini diisi dengan sejumlah buah-buahan kering, termasuk manisan ceri dan nanas. Pecan cincang menambahkan crunch ke fruitcake, tetapi jangan ragu untuk menggunakan kacang kenari. Cranberry kering, ceri kering cincang, dan atau blueberry kering dapat digunakan untuk menggantikan beberapa kismis.
Bahan
- 2 pound ceri manisan (dibelah dua)
- 2 pon manisan nanas (keping)
- 1 pon campuran manisan buah
- 1/2 pon kulit jeruk manisan
- 2 kg kurma (diadu, dicincang)
- 2 pon kismis emas
- 2 pon kismis (gelap)
- 1 1/4 pon pecan (cincang kasar)
- 1 1/2 gelas brendi (ditambah lagi untuk menyikat kue saat selesai)
- 1 pon mentega (suhu kamar)
- 1 pon gula merah muda
- 12 telur besar (suhu kamar)
- 1/3 cangkir jus lemon
- 1/2 cangkir jus jeruk
- 4 cangkir tepung (ayak sebelum diukur)
- 2 sendok teh baking powder
- 2 sendok teh soda kue
- 1 sendok makan kayu manis
- 1/2 sendok teh allspice
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan buah dan kacang dalam mangkuk besar. Tuangkan brendi ke atas dan tutup mangkuk dengan erat. Biarkan campuran dalam semalam atau hingga 48 jam.
Panaskan oven hingga 250 F.
Olesi dua panci roti 9 x 5 x 3 inci dan dua panci kue tabung (atau gunakan lebih banyak panci roti). Olesi selembar kertas timah atau kertas roti dan lapisi loyang.
Kocok mentega sampai ringan dan lembut. Kocok dalam gula merah hingga campurannya ringan dan halus. Kocok telur beberapa kali, kocok setelah setiap penambahan. Kocok sampai tercampur rata.
Ayak tepung, baking powder, soda, dan rempah-rempah.
Aduk jus lemon dan jeruk ke dalam campuran krim, lalu aduk campuran tepung.
Pindahkan adonan ke panci atau mangkuk yang sangat besar, cukup besar untuk menampung adonan dan semua buah dan kacang. Dengan sendok kayu bergagang panjang, aduk campuran buah dan kacang, bersama dengan brendi yang belum diserap. Blender secara menyeluruh.
Ubah adonan menjadi panci yang sudah disiapkan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 3 jam, atau sampai tusuk gigi keluar bersih ketika dimasukkan ke dalam kue (tidak ke dalam buah).
Dinginkan kue dalam wajan di rak. Saat dingin, lepaskan dari wajan dan lepaskan foil atau kertas dengan hati-hati.
Bungkus kue dengan kain katun tipis dan taburkan lebih banyak brendi.
Seal kue dalam kantong penyimpanan makanan atau bungkus plastik. Sikat kue seminggu sekali dengan lebih brendi dan kemudian disegel kembali.
Kue buah ini harus dilunakkan setidaknya selama 3 minggu. Kue buah dapat dibekukan setelah jumlah waktu itu.
Anda mungkin juga suka
Kue Bourbon Kentucky
Kue Buah Fruities Dengan Manisan Buah dan Kacang
Bar Kue Buah-Buahan yang Meriah
Fruitcake berbumbu dengan Lizzies Natal Brandy
Kue buah dengan Bourbon
Tag Resep:
- nanas
- kue buah
- pencuci mulut
- Amerika
