Gambar Dorling Kindersley / Getty
- Total: 2 jam
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: 2 kue atau roti (20 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 358 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 40g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 kue atau roti (20 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 358 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 26% |
| Lemak jenuh 8g | 38% |
| Kolesterol 73mg | 24% |
| Sodium 248mg | 11% |
| Total Karbohidrat 40g | 15% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 119mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Apa yang membuat resep kue buah bebas gluten ini berbeda dari kue buah dari lelucon legendaris? Resep dari awal ini adalah mentega lembab dan sarat dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering, tepatnya 8 gelas. Dan buahnya bukan varietas yang tidak alami, berwarna buatan, tetapi kurma kering, aprikot, jahe, ceri, dan kismis.
Bahan
- 1 cangkir mentega (2 batang)
- 1 1/2 gelas gula (butiran, tebu)
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 2 sendok teh ekstrak lemon
- 6 telur besar (terpisah)
- 2 cangkir tepung serbaguna (campuran bebas gluten, gunakan resep atau merek favorit Anda, lebih disukai tanpa tambahan xanthan gum atau gum guar)
- 1 sendok teh guar gum (atau xanthan gum — jangan tambahkan ini jika campuran tepung bebas gluten Anda mengandung permen karet tambahan!)
- 1 sendok makan baking powder (bebas gluten)
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir susu
- 2 cangkir pecan (cincang)
- 2 cangkir kurma (kering, dicincang)
- 1 1/2 gelas aprikot (kering, cincang)
- 1 cangkir kismis
- 1 cangkir ceri (kering)
- 1/2 cangkir jahe (mengkristal, dicincang)
- 4 plus sendok makan brendi (atau rum)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F / 163 C.
Mentega dua loyang kue berbentuk bulat 7-inci (atau dua panci roti 9x5 inci). Loyang dengan kertas roti atau kertas dan mentega lagi.
Krim mentega dalam mangkuk besar dengan mixer listrik. Tambahkan gula secara bertahap dan kocok dalam posisi tinggi sampai ringan dan halus. Tambahkan ekstrak vanilla dan lemon dan kuning telur dan kocok hingga tercampur rata.
Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama campuran tepung serba guna bebas gluten, guar gum (atau xanthan gum) —jika tidak ada permen karet tambahan dalam campuran tepung bebas gluten, baking powder bebas gluten, dan garam.
Perlahan tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega sambil memukul rendah. Tambahkan susu dan kocok hingga tercampur. Aduk setengah dari kacang dan buah cincang, sekitar 4 cangkir.
Dalam mangkuk pengaduk terpisah, cambuk putih telur di atas tinggi sampai bentuk kaku.
Gunakan spatula besar untuk secara bertahap melipat putih telur ke dalam adonan kue.
Kemudian, perlahan-lahan dan dengan lembut lipat kacang dan buah yang tersisa.
Tuang setengah adonan ke dalam masing-masing panci yang sudah disiapkan.
Gunakan spatula untuk memotong adonan untuk menghilangkan gelembung udara dan menghaluskan adonan.
Ketuk setiap loyang dengan lembut di atas meja.
Panggang dalam oven panas selama sekitar 90 menit, atau sampai pisau yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
Kue dingin di atas rak selama sekitar 1 jam.
Keluarkan kue dari panci dengan hati-hati dan lepaskan kertas atau kertas roti.
Bungkus setiap kue dengan handuk hidangan katun yang bersih.
Taburkan bagian atas setiap kue yang ditutupi handuk dengan sekitar 2 sendok makan brendi atau rum.
Bungkus setiap kue dengan kertas timah dan biarkan duduk pada suhu kamar.
Lanjutkan membasahi kain dengan brendi atau rum setiap dua hari sampai siap untuk disajikan.
Nikmati!
Pengingat Bebas Gluten
Pastikan selalu permukaan kerja, peralatan, wajan, dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- Kue buah
- pencuci mulut
- Amerika
- hari Natal
