kerkla / Getty Images
- Total: 105 menit
- Persiapan: 75 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 239 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 239 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 16% |
| Lemak jenuh 4g | 18% |
| Kolesterol 229mg | 76% |
| Sodium 314mg | 14% |
| Total Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 98mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Jerman berdering di Tahun Baru dengan Grosse Neujahrs-Breze, atau Pretzel Tahun Baru Besar. Roti ragi manis yang dikepang berbentuk seperti pretzel ini adalah hal pertama yang dimasukkan ke dalam mulut banyak orang Jerman ketika jam menunjukkan pukul 12 pada Malam Tahun Baru karena dianggap membawa keberuntungan.
Cobalah sajikan simbol keberuntungan Jerman ini sebagai inti dari brunch Hari Tahun Baru Anda. Roti ini juga membuat hadiah yang luar biasa untuk nyonya rumah karena sangat dekoratif. Sementara Anda berada di itu, memoles bagaimana menjadi tamu yang sempurna di rumah Jerman.
Bahan
- Adonan:
- 3 1/2 hingga 4 gelas / 500 gram tepung (serba guna)
- 2 1/4 sendok teh / 1 paket ragi (aktif kering)
- 1/3 gelas / 50 hingga 60 gram gula
- 1 gelas / 250 ml susu
- 1 sejumput gula
- 1 telur besar (suhu kamar)
- 4 sendok makan / 60 gram mentega (meleleh)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan kulit (lemon)
- Mencuci telur:
- 1 kuning telur besar (suhu kamar)
- 3 sendok makan air (suhu kamar)
- Hiasan: Gula kasar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Ukur atau timbang tepung ke dalam mangkuk besar.
Buktikan ragi dengan melarutkannya dalam 1 gelas / 250 ml susu hangat dengan sedikit gula. Biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 15 menit.
Saat gelembung terbentuk, tambahkan ke tepung bersama dengan 1 telur utuh, mentega, garam, dan kulit lemon, dan masukkan ke dalam adonan yang kaku.
Uleni selama beberapa menit atau sampai adonan menjadi halus dan halus. Membentuknya menjadi bola dan menempatkannya dalam mangkuk yang diminyaki, berubah menjadi mantel. Tutupi dengan handuk bersih atau bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 15 menit.
Taburkan meja besar atau permukaan kerja lainnya dengan tepung dan putar adonan ke atasnya. Putar sekali untuk melapisi. Membagi menjadi 3 bagian yang sama (itu membantu untuk menimbang mereka, bukan hanya melihat mereka).
Gulung masing-masing ke dalam silinder sepanjang 1 kaki dan diamkan selama beberapa menit (ini membantu mengendurkan gluten). Mulai dari tengah, perpanjang adonan menjadi seutas tali dengan menggulungnya di atas meja dan memberikan tekanan ke luar. Bagian tengah harus lebih tebal dari ujung.
Lanjutkan dengan cara ini sampai Anda memiliki tiga untai adonan masing-masing setidaknya 3 kaki / 1 meter. Jika adonan terus mengalir kembali, diamkan selama beberapa menit dan coba lagi.
Mulai dari bagian tengah, jalinan ketiga helai bersamaan ke masing-masing ujung. Jepit ujungnya hingga tertutup. Perpanjang kepang sedikit dengan menarik ujungnya.
Untuk keberuntungan: Tempatkan beberapa koin yang terbungkus foil (uang keberuntungan— Glueckspfennige ) di antara untaian dikepang. Orang yang menemukan koin memiliki harapan Tahun Baru mereka menjadi kenyataan.
Bentuk kepang menjadi bentuk pretzel dan letakkan di atas loyang kertas roti berlapis kertas. Tutup dengan lap piring bersih.
Tempatkan rak oven di rak kedua dari atas. Panaskan oven hingga 350 F selama 30 menit. Cuci telur dengan kuning telur, kocok bersama 3 sendok makan air. Gosok kepang dengan itu.
Panggang selama 30 hingga 40 menit. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat.
Nikmati!
Tag Resep:
- roti jerman
- sarapan
- Jerman
- hari tinju
