Gambar Westend61 / Getty
- Total: 65 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 50 menit
- Hasil: 1 lusin (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 362 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 55g | Karbohidrat |
| 21g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 lusin (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 362 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 9% |
| Lemak jenuh 2g | 10% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Sodium 582mg | 25% |
| Total Karbohidrat 55g | 20% |
| Serat Makanan 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 74mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep rebusan lentil Jerman ini sering disebut sebagai Linsen, Spaetzle Saiten. Ini adalah resep klasik dari Swabia. Anda tidak hanya dapat menemukan Lentil Stew, Spaetzle, dan Saiten di banyak menu di barat daya Jerman, tetapi juga mudah dibuat di rumah.
Anda dapat membeli Spaetzle di banyak toko grosir saat ini tetapi pastikan untuk membuat rebusan lentil kental yang dibumbui dengan cuka sendiri.
Spaetzle adalah mie kecil yang dibuat dari telur dan tepung.
Saiten, juga dikenal sebagai Wiener Würstchen atau Frankfurter Würstel adalah Brühwurst atau sosis yang ditumbuk halus yang dimasak dalam kaldu atau air segera setelah diisi. Ini bisa babi, campuran daging babi dan sapi atau hanya daging sapi (seperti hot dog halal). Ini mengandung rempah-rempah, nitrat, dan garam juga. Anda juga dapat memilih hot dog atau Knackwurst untuk melengkapi hidangan ini.
Bahan
- 2 gelas / 400 gram lentil coklat (dibilas)
- 2 daun salam utuh
- 2 ons bacon atau Bauchspeck (potong dadu kecil)
- 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 1 bawang bombai kecil (dicincang halus)
- 1 wortel (dikupas dan potong dadu kecil)
- 1/2 daun bawang (dicincang halus)
- 1 cangkir kaldu sapi
- 2 hingga 3 sendok makan cuka anggur
- Garam dan merica (secukupnya)
- Spätzle segar (disiapkan)
- Saiten atau frankfurters segar (disiapkan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cuci miju-miju di bawah air dingin dalam saringan, lalu pungut dan buang kotorannya.
Tempatkan lentil dalam panci dan tutupi dengan air. Tambahkan dua daun salam dan didihkan selama sekitar 45 menit, sampai lentilnya lunak, tetapi tidak sampai mereka hancur. Pastikan lentil selalu tertutup air.
Brownkan potongan daging asap dalam wajan panas. Tambahkan bawang, wortel, dan daun bawang, dan masak daging sampai bawang transparan. Tambahkan tepung dan masak, aduk sampai berwarna coklat keemasan. Tuang kaldu di atas tepung, aduk terus untuk membuat roux.
Tiriskan lentil dan tambahkan ke daging dan sayuran. Tambahkan cuka dan bumbui secukupnya dengan garam dan merica.
Pastikan semuanya tercampur rata dan panas selama beberapa menit sebelum disajikan.
Sajikan porsi lentil yang enak di piring yang sama dengan Spaetzle dan Frankfurt segar, hot dog, atau Saiten yang telah dipanaskan secara menyeluruh dalam air mendidih atau bahkan dipanggang.
Anda juga bisa memasak lentil dengan daging asap, lalu sajikan daging bersama makanan. Variasi lainnya adalah menggunakan anggur merah sebagai ganti kaldu. Jika Anda melakukan itu, lanjutkan dengan cuka.
Tag Resep:
- Lentil
- makan malam
- Jerman
- makan malam keluarga
