Tony Robins / Getty Images
- Total: 65 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 469 | Kalori |
| 38g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 469 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 38g | 48% |
| Lemak jenuh 21g | 106% |
| Kolesterol 437mg | 146% |
| Sodium 157mg | 7% |
| Total Karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 105mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Creme lembut dan lembut yang dimasak hanya melewati titik pengaturan dan di atasnya ditaburi dengan topping yang renyah seperti kaca adalah yang menjadikan Creme Brulee klasik yang paling disukai dari semua makanan penutup Prancis. Creme dapat ditemukan di sebagian besar negara Eropa, dan benua lain, yang tidak mengherankan, itu adalah salah satu yang terbaik.
Kopi dan mitra kulinernya, krim, berbaur bersama dengan lancar dalam resep cafe au lait creme brulee ini. Creme ini tidak terlalu manis dan merupakan pasangan rasa after-dinner klasik, tetapi perlu diketahui, ini hanya untuk orang dewasa, anak-anak akan merasa terlalu pahit dan sebagian besar, tentu saja, tidak akan minum kopi (semoga).
Dangkal atau Deep Brulee?
Sebuah brulèe Prancis klasik dibuat dalam hidangan yang dangkal, tetapi seiring waktu metode pembuatan ramekin semakin populer. Jika Anda membuatnya dalam hidangan yang dangkal, kurangi waktu memasak setidaknya 15 menit.
Bahan
- 10 kuning telur
- 1/2 gelas ditambah 1/4 gelas gula pasir (dibagi)
- 2 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir espresso yang diseduh kuat (didinginkan hingga suhu kamar)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 300F.
Susun 6 cangkir custard dalam wajan besar dengan sisi paling tidak sedalam 1 1/2 inci (lihat catatan di atas tentang masakan dangkal atau dalam).
Kocok kuning telur dalam mangkuk besar sampai berbusa dan berwarna kuning cerah.
Kocok perlahan 1/2 gelas gula, krim, dan espresso ke dalam telur kocok.
Kocok campuran setidaknya selama 90 detik.
Tuang telur dan krim melalui saringan mesh sedang ke dalam gelas ukur cair (4 gelas) besar.
Bagi campuran di antara 6 cangkir custard.
Isi panci besar yang memegang cangkir Anda dengan air mendidih setengah jalan ke atas sisi ramekins untuk membuat Bain-Marie atau mandi air untuk memasak.
Membuat rendaman ini di sekitar cremes menghentikan mereka dari penggumpalan selama memasak. Jika Anda cukup beruntung memiliki oven uap, gunakan itu.
Panggang custard dalam bak air panas selama 55 menit hingga 1 jam, sampai custard diatur tetapi masih bergerak sedikit di tengah saat bergoyang.
Dinginkan puding dalam bak air selama 20 menit, lalu dinginkan sampai dingin.
Taburkan sisa gula pasir 1/4 cangkir di atas puding dan karamel gula dengan obor dapur genggam kecil.
Sajikan segera dan nikmati!
Variasi resep
Rasa Alternatif untuk Cafe Crème Brulée
Ring perubahan dengan beralih rasa ditambahkan creme Anda.
Atau, Anda dapat menggunakan percikan Grand Marnier atau minuman keras lainnya di creme brulée klasik (bukan untuk anak-anak). Daripada menggunakan lemon atau jeruk, cobalah minuman beraroma untuk membuat perubahan.
Sekali lagi, mungkin bukan satu untuk anak-anak tetapi lebih baik sebagai makanan penutup memilih percikan Lavender dekaden atau menambahkan vanila tambahan.
Tag Resep:
- puding
- creme brulee
- pencuci mulut
- Perancis
