The Spruce / Jennifer Meier
- Total: 27 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 17 menit
- Hasil: 12 muffin (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 185 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 muffin (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 185 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 6g | 30% |
| Kolesterol 44mg | 15% |
| Sodium 308mg | 13% |
| Total Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 138mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Keju cottage di muffin ini adalah bahan rahasia. Ini hanya memberi muffin tekstur yang lembab dan padat. Muffin ini tidak terlalu manis dan memiliki jumlah kayu manis yang tepat; terlihat tetapi tidak terlalu kuat.
Untuk rasa yang lebih banyak, buah (seperti blueberry) dapat ditambahkan ke adonan muffin dan topping streusel dapat ditaburkan di atasnya.
Bahan
- 1 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan baking powder
- 1 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mentega tawar (meleleh, atau minyak sayur)
- 1 sendok teh vanila
- 2/3 gelas gula
- 2/3 cangkir keju cottage
- 2/3 gelas susu
- 1 butir telur (dikocok)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F
Semprot atau sikat timah muffin dengan minyak.
Dalam mangkuk kecil aduk tepung, baking powder, kayu manis, dan garam.
Dalam mangkuk besar aduk mentega atau minyak, vanila, gula, keju cottage, dan susu.
Kocok telur.
Lipat perlahan campuran tepung, aduk perlahan sampai benar-benar tercampur. Adonan akan sangat tebal.
Isi semua 12 ruang secara merata dalam kaleng muffin.
Panggang selama 15 hingga 17 menit atau sampai puncaknya berwarna keemasan.
Biarkan muffin mendingin dalam kaleng muffin selama 10 menit sebelum mengeluarkannya.
Sajikan dan nikmati!
Variasi resep
- Tambahkan 1 cangkir buah (blueberry, raspberry, stroberi cincang) Tambahkan topping streusel kayu manis
Kiat
Muffin keju kayu manis ini terasa hangat, hari pembuatannya.
Kiat untuk Membuat Muffin Hebat
- Keluarkan telur, mentega, dan susu dari kulkas cukup awal untuk mencapai suhu kamar. Gunakan spatula karet besar untuk dengan lembut melipat campuran kering ke dalam campuran basah, menggunakan sesedikit mungkin pukulan. Isi kaleng muffin sekitar 3/4 penuhMembuat muffin dengan suhu lebih tinggi suhu (400 F) sehingga mereka panggang secara merata, tetap lembab di tengah, dan naik dengan puncak muffin yang terbentuk dengan baik.
Mengapa Tambahkan Keju Cottage?
Ketika digunakan sebagai bahan, keju cottage meleleh dan menghilang sepenuhnya, menjadikannya bahan rahasia. Keju cottage memberi hidangan seperti pasta tekstur lembut, kaya krim dan makanan panggang seperti kue dan muffin tekstur yang lembab dan padat. Ini juga menambahkan sedikit lebih banyak protein dan kalsium ke dalam makanan.
Bagaimana Keju Cottage Terbuat?
Keju cottage dibuat dengan menambahkan rennet atau kultur ke dalam susu untuk mengentalkannya. Keju cottage yang dibudidayakan juga disebut keju cottage "clabbered" dan cenderung memiliki rasa tajam.
Setelah dadih terbentuk mereka dipotong, dibilas dengan air dan kemudian dicampur dengan garam dan krim (atau susu).
Banyak merek keju cottage yang dijual di toko grosir mengandung gusi atau karagenan untuk menstabilkan dan mengentalkannya. Keju rumahan buatan sendiri dan keju rumahan buatan yang dibuat oleh pembuat keju tidak mengandung gusi atau karagenan.
Tag Resep:
- Muffins
- roti
- Amerika
- membakar
