Colcannon Irlandia tradisional, hidangan kentang krim. Diana Miller / Getty Images
Di luar Irlandia, makanan Irlandia sering keliru dianggap terdiri dari kentang dan daging kambing. Sangat salah. Makanan dan masakan Irlandia kaya akan sejarah dan warisan dan makanan Irlandia memanfaatkan kekayaan bahan-bahan yang tersedia dari laut, tanah, hutan dan padang rumput di Irlandia. Rumah dan keluarga di Irlandia memainkan peran penting dalam makanan dan memasak Irlandia dengan dapur masih menjadi jantung setiap rumah dengan keramahan Irlandia dan cinta mereka untuk merayakan terkenal di seluruh dunia.
Sejarah Makanan Irlandia di Irlandia
Pengaruh yang tak terhitung jumlahnya telah membuat tanda mereka pada makanan dan memasak Irlandia selama berabad-abad dari kedatangan Celt di Irlandia sekitar 600 hingga 500 SM, Viking dan penjajahan Inggris Irlandia pada abad ke 16 dan 17.
Sapi memainkan peranan penting dalam makanan Irlandia dari abad pertengahan hingga kedatangan kentang di Irlandia pada abad ke-16. Daging utamanya adalah makanan untuk orang kaya dengan orang miskin yang puas dengan jeroan, susu, keju dan mentega yang dilengkapi dengan biji-bijian dan gandum untuk makanan.
Kentang di Irlandia - Berkat dan Kutukan
Kentang tersebut tiba di Irlandia pada pertengahan hingga akhir abad ke-16. Iklim Irlandia yang lembab, sejuk, dan kondisi tanah terbukti sempurna untuk kentang dan kentang dengan cepat berpindah dari sayuran kebun sederhana menjadi tanaman pangan pokok bagi manusia dan hewan karena murah untuk tumbuh dan bahkan sebidang kecil dapat menghasilkan panenan yang sehat. Kandungan mineral dan vitamin yang tinggi dari kentang juga menjadikannya makanan yang sempurna dan murah bagi orang miskin Irlandia dan merupakan perubahan yang disambut baik dari tanaman sereal, tempat mereka bergantung.
Ketergantungan pada kentang sebagai makanan pokok, bagaimanapun juga membuktikan kutukan bagi orang Irlandia dengan Kelaparan Kentang di Irlandia. Yang pertama pada tahun 1739 adalah akibat dari cuaca dingin tetapi kelaparan tahun 1845-49 di Irlandia disebabkan oleh hawar kentang, penyakit yang menyebar dengan cepat yang menghancurkan tanaman kentang dan mengakibatkan kematian lebih dari 1.000.000 orang Irlandia. Dari mereka yang bertahan lebih dari dua juta yang beremigrasi (banyak ke AS dan Inggris) dan beberapa juta di Irlandia dibiarkan melarat.
Kentang tetap menjadi bahan makanan pokok di Irlandia yang disajikan hampir setiap hari sebagai bagian dari makanan. Tidak seperti Inggris, kentang yang dimasak disajikan di kulit mereka, yang dibuang di meja. Ini memastikan lebih banyak nutrisi yang tersisa di kentang selama memasak.
Makanan di Irlandia Hari Ini
Seperti bagian lain Inggris dan Eropa, Irlandia memiliki budaya makanan modern yang berkembang pesat, makanan cepat saji, dan restoran etnis yang ditemukan terutama di kota-kota besar. Koki yang lebih muda telah memeluk warisan makanan mereka dan sering bekerja dengan resep-resep yang sudah dikenal, menciptakannya dengan cara berita tetapi di luar kota, makanan Irlandia sebagian besar tetap merupakan makanan tradisional dan lezat dari resep yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Daging
Babi adalah hewan peliharaan tertua di Irlandia dan keberadaannya masih tersebar luas dalam makanan dan memasak Irlandia dengan sosis, bacon, gammon yang muncul dalam banyak resep terutama Dublin coddle - dianggap sebagai salah satu hidangan nasional Irlandia - dibuat dari bacon, sosis, dan tentu saja, kentang.
Daging sapi Irlandia terkenal di dunia dan tidak ada hidangan Hari St. Patrick yang lengkap tanpa daging kornet, atau steak Gaelic (steak pan-fried dengan suntikan wiski Irlandia).
Ikan dan Makanan Laut
Dikelilingi oleh laut, dan dengan sungai dan danau, ikan dan makanan laut secara alami memainkan peran penting dalam makanan Irlandia. Tiram, kepiting, lobster dan langoustine, kerang, kerang, ikan putih, salmon segar dan asap, mudah ditemukan dan dinikmati di seluruh Irlandia.
Keju Irlandia
Pada awal abad ke-20, keju Irlandia memiliki reputasi yang agak buruk karena sebagian besar keju berasal dari produsen skala besar. Semua itu berubah pada 1970-an ketika peternak sapi perah yang giat kembali ke pembuatan keju artisan dan menghidupkan kembali seni yang telah lama hilang di Irlandia. Saat ini, keju Irlandia terkenal di seluruh dunia karena kualitas dan rasa khas keju-nya.
Guinness dan Whiskey
Guinness dan Whiskey adalah dua minuman paling terkenal di Irlandia.
