Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 95 menit
- Persiapan: 75 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 6 - 8 Porsi
Fish hara green masala adalah resep ikan yang menggunakan masala - campuran bumbu yang populer dalam masakan India. Hidangan ikan kukus pedas ini baik untuk Anda, mudah di pinggang Anda dan mudah dibuat. Gunakan ikan putih yang keras untuk resep ini.
Green hara masala adalah pasta segar dan gurih yang dibuat dengan daun ketumbar, mint, bawang, jahe, bawang putih dan rempah-rempah. Anda bisa membuatnya sepanas atau sepingin yang Anda inginkan dengan memvariasikan jumlah cabai hijau yang Anda gunakan, atau membiarkannya keluar jika Anda tidak menginginkan panas. Hara masala tidak memiliki lemak; satu-satunya lemak dalam hidangan berasal dari minyak mustard, dan Anda dapat membatasi jumlah yang Anda gunakan jika suka.
Anda akan membutuhkan pengolah makanan untuk membuat hara masala dan pengukus untuk mengukus ikan yang dibumbui yang dibungkus daun pisang.
Anda dapat menemukan sebagian besar bahan di toko bahan makanan yang lengkap selain dari daun pisang, yang biasanya tersedia di pasar Asia atau internasional. Anda dapat mengganti sekam jagung, kertas perkamen atau bahkan kertas aluminium untuk daun pisang. Daunnya tidak menambah rasa pada hidangan, tetapi Anda akan menggunakannya untuk membungkus ikan saat dikukus. Daun pisang juga membuat presentasi yang bagus untuk menyajikan hidangan.
Bahan
- 2 pon - atau 1 kilogram - ikan apa pun dengan daging putih yang keras, potong menjadi irisan setebal 1 1/2 inci
- 6 hingga 8 sendok makan minyak mustard
- Daun pisang
- Untuk Hara Masala:
- 16 ons ketumbar (4 daun ketumbar daun besar)
- 8 ons mint (2 tandan daun mint)
- 2 kepala besar bawang putih (20 hingga 30 siung)
- Jahe segar berukuran 6 inci
- 3 cabai hijau (secukupnya - lebih banyak untuk yang lebih panas, lebih sedikit untuk yang lebih lembut)
- 2 bawang besar (diiris)
- 4 batang kayu manis (masing-masing 2 inci)
- 2 sendok makan biji poppy
- 12 siung
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buatlah Hara Masala
Gunakan food processor untuk menggiling semua bahan menjadi pasta yang halus. Tambahkan air hanya jika diperlukan untuk memastikan bahwa bahan telah sepenuhnya ditumbuk. Ini harus menghasilkan sekitar 4 cangkir masala hijau.
Siapkan Ikan
Rendam ikan di hara masala (masala hijau) selama satu jam, dinginkan.
Tempatkan dua potong ikan di setiap daun pisang dan tuangkan satu sendok makan minyak mustard pada setiap potongan.
Bungkus bundel pisang dengan erat dan ikat setiap paket dengan tali.
Masak dan Sajikan Ikan
Kukus paket sampai benar-benar matang, sekitar 15 hingga 20 menit. Ikan harus berwarna putih dan buram sepanjang saat dilakukan.
Sajikan ikan dengan nasi panas, nasi putih. Anda dapat menempatkan seluruh paket daun pisang ikan di piring dan memungkinkan setiap pengunjung untuk membukanya, atau Anda dapat membuka bungkus daun pisang sebelum menyajikan hidangan.
Tag Resep:
- Lada
- makan siang
- Indian
- pesta
