Foto: Diana Rattray
- Total: 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 6-8 porsi
Jadikan cepat atau lambat, lalu nikmati makanan Tex-Mex yang lezat. Saya menggunakan pressure cooker untuk mengisi, tetapi paha ayam bisa dimasak dalam panci tempayan. Lihat tips dan variasi untuk instruksi.
Paha ayam ini pertama kali dibakar, kemudian dengan cepat direbus hingga menjadi sempurna, dapat diparut dengan sempurna di dalam panci bertekanan hanya dalam 18 menit. Ayamnya dibumbui dengan salsa, bir, dan lada chipotle yang dicincang halus dalam saus adobo, tetapi acar acar atau paprika jalapeno segar bisa diganti.
Sajikan ayam parut beraroma dalam tepung hangat atau tortilla jagung dengan topping taco favorit Anda.
Bahan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 8 paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- Garam secukupnya (halal)
- Lada hitam secukupnya
- 1 cangkir bawang (dicincang)
- 2 siung bawang putih
- 1 cangkir salsa (chunky, plus lebih banyak untuk disajikan)
- 1 sendok makan lada chipotle dalam saus adobo (jalapenos yang dicincang halus;)
- 1 gelas bir (pucat)
- 1 sendok teh butiran kaldu ayam (atau pangkalan ayam)
- 1 sendok teh oregano
- Taburan pilihan: guacamole, krim asam, tomat cincang, bawang hijau, selada
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panci presto
Dalam panci tekan atau wajan atau tumis wajan di atas kompor, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan paha ayam dan bakar, berubah menjadi cokelat di kedua sisi. Anda mungkin harus melakukan ini setidaknya dalam 2 batch. Masukkan ayam yang sudah kecokelatan ke dalam mangkuk saat Anda memasak sisanya.
Saat potongan ayam sudah kecokelatan, sisihkan.
Tambahkan bawang cincang ke wajan dan masak, aduk, sampai tembus cahaya dan kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, sebentar lagi. Campurkan ayam dan bawang dan campuran bawang putih dalam panci bertekanan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan salsa, merica chipotle atau jalapeno, bir, kaldu ayam, dan oregano. Tuangi ayam.
Kunci tutup pressure cooker dan bawa ke tekanan tinggi. Masak selama 18 menit. *
Lepaskan steam dengan cepat (lihat instruksi pabrik). Lepaskan penutup dan pindahkan pengaturan untuk menumis atau mendidih. Masak, aduk terus, hingga jus lebih terkonsentrasi, sekitar 4 hingga 6 menit.
Sajikan ayam suwir dengan tortilla jagung atau tepung hangat dan keju parut, bersama dengan salsa tambahan dan topping favorit Anda (seperti guacamole, krim asam, tomat cincang, bawang hijau, daun selada, dll). Untuk sisi, keripik tortilla, nasi ala Meksiko, kacang refried, atau kentang goreng adalah pilihan yang baik.
* Untuk kompor kompor konvensional, bawa tekanan hingga 15 psi (tekanan tinggi), kurangi panas sebanyak mungkin dengan tetap mempertahankan tekanan tinggi, lalu masak ayam selama 12 menit.
Slow Cooker (Panci Kuali)
Bakar ayam dan tumis bawang dan bawang putih dengan mengikuti instruksi di atas.
Campurkan campuran ayam dan bawang dalam slow cooker dan tambahkan salsa, chipotle atau paprika jalapeno, bir, kaldu, dan oregano. Tuangi ayam.
Tutup dan masak di RENDAH selama sekitar 6 jam, atau sampai paha ayam sangat empuk.
Rusak ayam dan nikmatilah!
Lihat juga
18 Resep Ayam Paha Terbaik
Tag Resep:
- Bir
- hidangan utama
- tex-mex
- makan malam keluarga
