Tamorlan / Wikimedia Commons
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 hingga 6 irisan (4 hingga 6 porsi)
Hidangan manis Spanyol ini, yang dikenal sebagai torrija , dimakan secara tradisional selama Prapaskah, 40 hari sebelum Paskah. Diyakini berasal dari biara Andalucian selama abad XV sebagai cara untuk menggunakan roti basi. Hari ini adalah makanan sarapan populer di seluruh Spanyol.
Inggris menyebutnya puding roti, sementara orang Amerika mungkin akan menyebutnya French Toast. Meskipun torrija populer untuk sarapan, mereka bisa dimakan kapan saja. Orang Spanyol umumnya menggunakan baguette gaya Perancis, seperti pada foto, tetapi roti putih juga bisa digunakan.
Torrija juga dikenal sebagai rebandas de Carnaval atau tortillas de leche dan ada banyak variasi hidangan tercinta ini dan ada juga yang disertakan di akhir resep.
Bahan
- Roti irisan 4 hingga 6 potong (roti baguette basi diiris tebal atau roti putih 1/2 inci)
- 3/4 gelas susu
- 1 telur besar
- Minyak sayur untuk digoreng (seperti minyak canola atau jagung, bukan minyak zaitun)
- Opsional: 1/8 sendok teh ekstrak vanila
- Opsional: 1/4 cangkir gula kayu manis untuk ditaburkan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tuang susu ke dalam mangkuk pengaduk ukuran sedang. Tambahkan telur dan kocok bersama. Tambahkan ekstrak vanilla opsional.
Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan besar untuk menutupi bagian bawah dan panaskan dengan api sedang. Hati-hati agar minyak tidak terbakar.
Jika roti sudah berumur lebih dari satu hari, Anda mungkin perlu merendam roti selama 2 hingga 3 menit atau lebih, agar roti menjadi lunak. Berhati-hatilah agar roti tidak melembut hingga hancur ketika Anda mengangkatnya keluar dari mangkuk.
Angkat roti dengan hati-hati dari campuran dan biarkan susu berlebih mengalir sebelum menempatkan roti di wajan. Ulangi untuk setiap irisan lainnya.
Setelah 2 hingga 3 menit, periksa bagian bawah roti. Saat irisan berubah menjadi emas, balikkan masing-masing. Anda mungkin ingin menggunakan spatula atau penjepit nilon untuk membalik irisan. Pastikan Anda memiliki cukup ruang di wajan untuk membalik irisan.
Angkat setiap bagian dari wajan dan letakkan di atas piring. Taburkan gula dan kayu manis di atasnya. Jika Anda suka, gerimis madu di atasnya. Hiasi dengan buah segar dan sajikan segera.
Cara Memanaskan Ulang
Jika torrija mendingin dan Anda ingin memanaskannya, letakkan kembali di penggorengan dengan api kecil atau dalam oven pemanggang roti pada suhu rendah. Jangan meletakkannya dalam microwave karena ini akan menyebabkan roti menjadi kenyal.
Cara Melayani
Tip
- Jika Anda tidak memiliki roti basi, bakar roti yang sudah diiris sedikit agar cukup mengering untuk menyerap susu dan tidak berubah menjadi bubur.
Variasi resep
- Alih-alih merendam irisan roti dalam campuran susu dan telur, rendam dalam anggur merah manis dan kemudian celupkan ke dalam telur kocok. Gantikan 1/2 cangkir susu dan 1/4 cangkir setengah-setengah untuk 3/4 cangkir susu untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Tuangkan madu yang beraroma, seperti bunga jeruk, semanggi, atau kayu putih, di atas roti sebelum disajikan.
Tag Resep:
- roti
- sarapan
- Orang Spanyol
- Paskah
