Ilustrasi: Lagu Catherine. © The Spruce, 2018
Mengukus adalah cara yang bagus untuk memasak kacang hijau untuk mempertahankan warna hijau yang indah dan menjaga nilai gizinya. Ada tiga cara untuk mengukus kacang hijau: dalam keranjang pengukus, wajan di atas kompor, dan dalam microwave. Dalam ketiga kasus, kacang sedang dimasak oleh panas uap dari air mendidih. Panas yang lembab dan relatif lembut memasak kacang secara merata, melembutkan teksturnya yang hangat sambil memungkinkan mereka mempertahankan tingkat vitamin K yang mengesankan (serta vitamin C, vitamin A, kalium, folat, dan zat besi).
Tonton Sekarang: Tiga Cara Mudah untuk Mengukus Kacang Hijau
Mengukus dalam Keranjang Steamer
Menggunakan keranjang pengukus atau memasukkan yang pas dalam pot adalah metode klasik mengukus. Didihkan sekitar satu inci air di dasar pot yang cocok untuk keranjang kukusan atau sisipan Anda. Masukkan kacang hijau yang sudah dipotong dan dibersihkan ke dalam keranjang pengukus, letakkan di atas air mendidih, dan tutup panci. Kukus sampai empuk hingga menggigit, 3 hingga 5 menit (tergantung seberapa renyah atau lembutnya Anda suka kacang hijau Anda).
Mengukus dalam Panci
Metode ini menggunakan peralatan minimal dan menghasilkan kacang hijau yang dimasak merata, bersemangat, dan beraroma. Bawalah sedikit air asin 1/2 inci hingga mendidih dalam wajan besar atau tumis. Tambahkan kacang hijau yang sudah dipangkas dan dibersihkan, tutup, dan masak sampai kacang empuk dan airnya menguap, 3 hingga 5 menit (tergantung seberapa segar Anda suka kacang hijau yang dimasak).
Mengukus dalam Microwave
Mengukus kacang hijau dalam microwave tentu saja cepat dan nyaman, namun lebih sulit untuk membuat sayuran dikukus ke tingkat yang tepat dan merata dalam microwave. Selain itu, kacang yang dikukus dalam microwave mungkin memerlukan sedikit pengeringan atau pengeringan tergantung pada seberapa banyak cairan yang Anda gunakan dan seberapa kuat microwave Anda.
Masukkan kacang hijau yang sudah dipotong dan dibersihkan ke dalam mangkuk besar dengan sedikit sendok makan atau sedikit air di bagian bawahnya (kacang hijau yang baru dicuci bisa digunakan dengan air yang menempel di sana). Tutup kacang dengan tutup atau pelat yang aman untuk microwave (hindari bungkus plastik dengan microwave), dan masak dengan daya tinggi selama 1 menit. Tes kematangan dan ulangi pada interval 15 detik sampai kacang dikukus sesuai dengan keinginan Anda.
8 Gelombang Mikro Terbaik tahun 2020Kacang Hijau Kukus dalam Resep
Memiliki metode favorit untuk mengukus kacang hijau akan membawa Anda selangkah lebih dekat untuk menciptakan beberapa hidangan menarik dan beraroma yang menampilkan sayuran ini. Beberapa salad sederhana — seperti salad kacang hijau yang diasinkan, salad bawang merah kacang hijau, dan kacang hijau mint jalapeño — akan siap dalam sekejap, dan merupakan hidangan yang ideal untuk dibawa ke acara masak dan piknik.
Cara Mengukus Sayuran dalam Flash
