Robin Grose
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 5 porsi (32 chip)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 343 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 62g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 5 porsi (32 chip) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 343 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 8g | 10% |
| Lemak jenuh 4g | 18% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 600mg | 26% |
| Total Karbohidrat 62g | 22% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 130mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Nama camilan manis Tex-Mex yang mudah dibuat ini berasal dari kenyataan bahwa keripik berbasis tepung ini dilapisi dengan kayu manis dan gula, yang memberi mereka rasa yang mirip dengan churros goreng Amerika Latin yang ada di mana-mana. Mereka juga bisa disebut keripik sopapilla untuk alasan yang sama, meskipun nama itu tidak menggelinding dengan mudah seperti keripik churro !
Dalam bentuk dasar mereka, keripik churro menjadi makanan pesta yang luar biasa, santai namun cukup baik untuk ditemani. Namun, ada banyak cara untuk memvariasikan rasa dan / atau menghiasnya, jadi jangan lewatkan saran untuk variasi bahan dan saran sajian di bawah resep itu sendiri.
Bahan
- 1/2 cangkir gula pasir putih
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 cangkir (4 sendok makan) mentega asli atau minyak kelapa atau semprotan memasak
- 4 tortilla tepung besar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Nyalakan oven Anda pada suhu 350 F / 175 C sehingga dapat dipanaskan terlebih dahulu saat Anda menyiapkan tortilla. Dalam mangkuk kecil, campur gula dan kayu manis, aduk rata.
Jika menggunakan mentega, gunakan yang asli (bukan margarin!) Dan cairkan sepenuhnya, baik dengan 10 detik semburan dalam microwave sampai menjadi cair atau terlalu panas dalam panci di atas kompor. Gunakan sikat pastry untuk melapisi kedua sisi satu tortilla dengan lapisan tipis mentega cair. (Gunakan metode yang sama jika Anda memilih minyak kelapa — tetapi ingat bahwa minyak kelapa meleleh pada suhu yang jauh lebih rendah daripada mentega, jadi berhati-hatilah untuk tidak membakarnya). Jika menggunakan semprotan memasak, semprotkan setiap sisi dari satu tortilla sehingga seluruh bagian ditutupi dengan lapisan minyak yang sangat tipis.
Tempatkan tortilla di piring makan besar. Taburkan beberapa sendok makan campuran gula di atas tortilla dan gunakan jari-jari Anda untuk menyebarkannya; itu akan menempel pada tortilla karena lapisan mentega atau minyak. Balikkan tortilla dan ulangi operasi ini, sehingga kedua sisi tortilla dilapisi gula kayu manis secara merata. Jika perlu, balikkan bagian itu dan ulangi sehingga cakupan maksimum tercapai. Tempatkan tortilla yang dilapisi di atas talenan besar.
Ulangi langkah 2 dan 3 dengan sisa tortilla, letakkan semuanya dalam tumpukan di talenan. Gunakan pisau tajam untuk memotong tumpukan tortilla menjadi 8 irisan.
Tempatkan irisan tortilla dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau alas silikon. Panggang keripik selama sekitar 15 menit, sampai renyah dan agak kecokelatan. Perhatikan baik-baik pada mereka selama beberapa menit terakhir baking sehingga chip Anda tidak terlalu cokelat.
Keluarkan keripik churro yang sudah dipanggang dari oven dan biarkan mendingin tanpa gangguan selama 12 hingga 15 menit sehingga bisa "diatur". Sajikan segera atau simpan dengan tertutup secara longgar untuk nanti. (Ini yang terbaik bila dimakan dalam beberapa hari pembuatan.) Makan dengan tangan Anda!
Kiat
- Tawarkan satu atau lebih saus manis dengan keripik Anda. Cobalah Saus Cokelat Meksiko atau susu kental manis biasa. Buat saus karamel Meksiko dengan mengalahkan bagian cajeta atau dulce de leche yang kira-kira sama dan krim manis cair hingga campurannya mencapai kekentalan mencelupkan. Tempatkan mangkuk saus di tengah piring besar atau susan malas dan atur keripik di sekitarnya. Simpan keripik churro Anda "gaya nacho" —yaitu, dengan satu atau lebih topping manis. Gerimis saus cokelat, dulce de leche yang bisa diremas, selai buah (dipanaskan sampai hangat sehingga dapat dituangkan), dan / atau susu kental manis di atas sepiring keripik, topping krim kocok atau taburan kocok komersial dan taburan warna-warni, cokelat shot, atau kacang cincang halus. Tunjukkan kreasi Anda di atas piring atau di atas kerucut kertas besar untuk digenggam. Potongan dasar manis dan manis kayu manis ini memiliki keanggunan tertentu ketika digunakan sebagai bagian dari hidangan penutup "mewah": sajikan satu atau dua keripik renyah secara kreatif dalam sebuah piring es krim scooped, atau letakkan di atas piring di sebelah sepiring kecil mousse cokelat atau sup stroberi manis. Buat keripik lebih besar (seperti tepung tortilla yang dipotong setengah atau pertiga) dan gunakan sebagai bagian "kue" dari hidangan penutup napoleon, diapit di antara lapisan krim dan buah kocok. Atau buat keripik churro yang lebih kecil (dalam bentuk strip atau persegi)) dan memasukkannya sebagai pilihan yang lebih ringan pada nampan berbagai jenis cookie liburan.
Variasi resep
- Ingin yang lebih hangat, chip yang lebih kasar? Gunakan tortilla jagung tipis sebagai pengganti tepung. Cukup bijak, Anda tidak harus berhenti hanya dengan kayu manis: tambahkan ½ sendok teh cengkeh, atau sedikit jahe atau pala bubuk ke dalam campuran untuk dosis rempah yang lebih dalam — terutama selamat datang di sekitar waktu liburan atau di hari yang dingin. Untuk rasa yang sedikit berbeda, gunakan gula merah pasir sebagai pengganti gula putih. Gula merah bergula dapat dituang karena kurang lembab dibandingkan gula merah biasa; mencarinya di lorong kue supermarket besar. Ingin sedikit lebih "semangat" dalam rasa keripik ini? Tambahkan setengah sendok teh (atau secukupnya) lada cabai bubuk (seperti piquin bubuk atau lada chipotle) ke dalam campuran gula. Pastikan Anda tidak menggunakan "bubuk cabai" (yang digunakan untuk membuat sup cabai dan termasuk bumbu lainnya seperti jintan yang tidak berpasangan dengan gula) melainkan hanya cabai kering yang digiling sederhana. Jika Anda lebih suka Goreng keripik Anda alih-alih memanggangnya, masukkan campuran gula kayu manis ke dalam kantong kertas ukuran makan siang. Hilangkan mentega. Potong tortilla menjadi irisan dan menggoreng selama 1 hingga 2 menit, berputar sekali, dalam penggorengan dalam atau dalam beberapa cangkir minyak sayur dalam panci. Hapus keripik goreng dari minyak dan tiriskan di atas kertas penyerap. Saat masih hangat, masukkan beberapa keripik sekaligus ke dalam kantong kertas dan kocok agar bisa dilapisi dengan kayu manis dan gula.
Tag Resep:
- keripik
- pencuci mulut
- Latin
- pesta
