xPACIFICA / Bank Gambar / Gambar Getty
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 3 hingga 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 383 | Kalori |
| 30g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 hingga 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 383 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 30g | 39% |
| Lemak jenuh 17g | 86% |
| Kolesterol 302mg | 101% |
| Sodium 141mg | 6% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 174mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Buah durian populer di negara-negara Asia, terutama di Thailand, Indonesia, dan Malaysia. Dan sementara durian bukan asli Cina, baik Cina dan Hong Kong adalah pasar impor utama untuk buah yang terlihat khas ini. Di Asia Tenggara dianggap "raja buah."
Buah yang tampak unik ini berukuran besar dan kulitnya ditutupi tonjolan seperti duri, membuatnya tampak seperti makhluk laut berduri. Buah durian dikenal karena baunya yang kuat, yang beberapa orang menemukan wangi dan menyenangkan sementara yang lain merasa sangat ofensif. (Ada beberapa negara di mana buah dilarang di angkutan umum karena bau busuk.) Namun, dagingnya memiliki rasa manis dan tekstur yang kental, sehingga cocok untuk es krim dan makanan penutup lainnya. Meskipun resep ini membutuhkan durian beku atau kalengan, yang terbaik adalah menggunakan durian segar jika memungkinkan.
Bahan
- 4 hingga 6 segmen durian segar, beku, atau kalengan (sesuai kebutuhan untuk membuat 4 ons pasta durian)
- 2 kuning telur besar
- 1 sendok teh esensi vanila
- 3 sendok makan gula pasir, atau secukupnya
- 1 cangkir susu murni
- 1 cangkir krim ringan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Buang bijinya dari durian dan ambil dagingnya ke dalam mixer listrik. Pada kecepatan rendah hingga sedang, campur daging menjadi pasta.
Tekan pasta melalui saringan halus. Anda harus memiliki 4 ons pasta durian pada titik ini. (Jika tidak, gunakan lebih banyak durian.) Dinginkan pasta durian sampai siap digunakan.
Dalam mangkuk sedang, kocok kuning telur dengan esens vanila dan gula.
Didihkan susu dan krim di atas api sedang, lalu kecilkan api. Tuang ke dalam campuran telur, aduk terus hingga mengental. Berhati-hatilah agar campuran tidak mendidih, atau susu akan mengental. (Jika Anda melihat gelembung terbentuk di tepi panci, lepaskan dari kompor).
Setelah konsistensi yang kental, angkat dari api dan biarkan custard menjadi dingin. Dinginkan puding dalam freezer selama 30 hingga 45 menit, sampai mulai mengeras.
Secara bertahap aduk pasta durian, 1 sendok makan sekaligus, sampai tercampur rata.
Terus membeku, mengaduk beberapa kali, atau menghabiskan es krim di pembuat es krim.
Menggunakan Durian Segar
Tag Resep:
- Es krim
- pencuci mulut
- Asia
- musim panas
