Pohon cemara
- Total: 30 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 2 gelas (4 hingga 6 porsi)
Sadar kesehatan mungkin tidak, tetapi kebanyakan semuanya terasa lebih enak digoreng — termasuk kerang. Alat penggorengan yang dalam adalah cara yang sangat baik untuk memasak kerang, dan resep ini merupakan persiapan yang mudah.
Kerang goreng ini pertama-tama dicelupkan ke dalam campuran tepung berbumbu, lalu dicelupkan ke dalam adonan telur dan remah roti kering.
Untuk tips memasak yang lebih mendalam dan variasi bumbu alternatif, tips memasak, dan saus tartar cepat yang sempurna untuk dicelupkan, lihat di bawah resep.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 3 hingga 4 cangkir minyak sayur (atau jumlah yang dibutuhkan untuk menggoreng)
- 2 cangkir kerang laut
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh paprika
- 1/4 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 2 butir telur besar
- 3 sendok makan susu (atau air)
- 1 1/2 cangkir remah roti (kering halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahan.
Pohon cemara
Jika kerang cukup besar, potonglah sehingga ukurannya cukup seragam.
Pohon cemara
Bilas kerang di bawah air dingin dan tepuk hingga kering dengan handuk kertas. Lepaskan otot sisi putih yang keras jika belum dihilangkan.
Pohon cemara
Panaskan sekitar 2 hingga 3 inci minyak sayur dalam wajan besi cor yang dalam, panci, atau penggorengan dalam hingga 350 F.
Pohon cemara
Lapisi loyang atau loyang dengan dua atau tiga ketebalan handuk kertas dan sisihkan.
Pohon cemara
Dalam mangkuk, campurkan tepung, garam, dan paprika.
Pohon cemara
Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan susu.
Pohon cemara
Masukkan remah roti yang bagus ke dalam mangkuk ketiga.
Pohon cemara
Celupkan beberapa kerang dalam campuran tepung berbumbu, lalu dalam campuran telur, lalu gulung di remah roti untuk melapisi. Ulangi dengan sisa kerang.
Pohon cemara
Setelah minyak mencapai suhu (350 F), tambahkan beberapa kerang ― sekitar 6 hingga 10 tergantung pada ukuran wajan ― ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 1 1/2 hingga 2 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Mereka harus hangat di tengah, tetapi masih lembab.
Pohon cemara
Keluarkan dari minyak dengan sendok berlubang dari logam dan pindahkan ke dalam loyang berlapis kertas. Kocok wajan dengan lembut selama beberapa detik sehingga scallop berguling-guling dan minyak berlebih diserap.
Pohon cemara
Ulangi dengan batch berikutnya.
Pohon cemara
Sajikan segera dengan saus koktail pilihan Anda, saus remoulade, atau saus tartar (lihat di bawah).
Pohon cemara
Nikmati!
Kiat
- Jangan memadatkan kerang di wajan. Kerumunan akan membuat minyak menjadi dingin secara signifikan, dan lapisan kerang pada akhirnya akan menyerap lebih banyak minyak. Buat saus tartar buatan sendiri yang cepat dengan menggabungkan 2/3 cangkir mayones dengan 1/4 cangkir roti manis dan acar mentega manis dan 1 sendok makan jus lemon. Tutup dan dinginkan hingga tiba waktunya. Untuk ide-ide lain, lihat resep ini untuk kerang bakar pedas atau coba kerang bay ini dengan bawang putih.
Variasi
- Gunakan 1 1/2 sendok teh Bumbu Bay Tua untuk menggantikan garam dan paprika. Mengiris kerang dengan sejumput cabai rawit, atau mengurangi garam hingga 1/2 sendok teh dan menambahkan sekitar 1 sendok teh bumbu Cajun atau Creole.Gunakan bawang putih remah roti kering kering yang baik untuk lapisan.
Tag Resep:
- Kerang
- hidangan utama
- Amerika
- makan malam keluarga
