The Spruce / Elizabeth LaBau
- Total: 6 jam
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 5 jam
- Hasil: 24 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 197 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 41g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 24 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 197 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 5% |
| Lemak jenuh 2g | 12% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 7mg | 0% |
| Total Karbohidrat 41g | 15% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 14mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Jangan buang kulit jeruk itu - jadikan itu permen! Kulit jeruk, lemon, atau grapefruit semuanya digunakan untuk membuat potongan kulit jeruk manis yang manis. Cincang dan gunakan dalam resep kue dan permen lainnya, gulung dalam gula untuk memberi mereka cangkang renyah, atau celupkan ke dalam cokelat untuk suguhan terbaik!
Bahan
- 4 jeruk besar (atau 2 grapefruit atau 6 lemon)
- 4 gelas air
- 4 gelas gula
- 1/4 cangkir sirup jagung ringan
- Opsional: gula tambahan untuk penggulungan
- Opsional: 8 ons lapisan permen cokelat atau cokelat tempered
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Gunakan pisau atau pengupas jeruk untuk menilai kulit empat jeruk (atau buah jeruk apa pun yang Anda gunakan) menjadi empat bagian. Kupas jeruk dengan hati-hati, usahakan kulitnya tetap utuh. Sisihkan kulit jeruk dan sisihkan untuk penggunaan lain.
Iris kulitnya menjadi potongan-potongan panjang dan tipis dengan tebal sekitar 1/2 inci. Menggunakan pisau tajam, potong empulur putih pahit dari bagian bawah kulitnya. Jangan khawatir jika sejumlah kecil empulur putih tetap ada.
Tempatkan kulit dalam panci sedang dan tutupi dengan air dingin. Tempatkan wajan di atas api besar dan didihkan. Setelah mendidih, angkat panci dari api dan tiriskan kulitnya. Ulangi proses merebus kulit dua kali lebih banyak — langkah ini menghilangkan banyak kepahitan dari kulitnya dan memberi Anda produk akhir yang lebih manis.
Campurkan air, gula, dan sirup jagung dalam panci sedang di atas api sedang. Aduk sesekali selagi gula larut, dan bawalah sirup gula.
Tambahkan potongan kupas dan kecilkan api ke rendah, sampai campuran hanya pada api kecil. Tekan satu lingkaran perkamen di atas kulit untuk mencegah kulit atas menjadi kasar. Rebus kulitnya dengan api kecil selama sekitar satu jam, sampai kulitnya transparan.
Angkat panci dari atas api dan biarkan dingin sampai hangat. Setelah dingin, keluarkan kulitnya dan letakkan di rak kawat di atas loyang agar mengering. Anda bisa mengeringkannya secara alami, sekitar 24 jam, atau mempercepat proses dengan menggunakan oven.
Untuk menggunakan oven, putar ke pengaturan panas terendah (hanya nyaris hangat) dan letakkan baki kulit di oven. Periksa setelah 20 menit, dan terus menghangatkannya, periksa sering, sampai tidak lagi basah dan lengket, tetapi masih ada kelembutan pada mereka — jangan biarkan mereka menjadi keras atau kasar!
Kulitnya bisa dipotong-potong pada saat ini untuk digunakan dalam makanan yang dipanggang atau resep permen lainnya. Jika Anda ingin kulit yang dilapisi gula, gulunglah dengan gula pasir.
Anda juga bisa mencelupkan kulitnya ke dalam cokelat leleh. Pastikan mereka tidak terlalu basah (kelembaban yang berlebih akan membuat cokelat menggumpal) dan celupkan ke dalam lapisan permen cokelat leleh atau cokelat kering. Letakkan kulit yang dicelupkan di atas loyang, dan jika diinginkan, taburi bagian atasnya dengan kacang yang dihancurkan, biji kakao, garam laut, atau apa pun yang bisa Anda impikan!
Dalam lingkungan yang kering, kulit manisan dapat disimpan selama beberapa minggu dalam wadah kedap udara.
Tag Resep:
- Permen
- kue dan permen
- Amerika
- hari Natal
