Kacang polong hitam dengan bacon dan tomat. Diana Rattray
- Total: 5 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 5 jam
- Hasil: 1 pot (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 137 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 pot (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 137 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Sodium 484mg | 21% |
| Total Karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Makanan 7g | 26% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 74mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kacang polong gaya Selatan yang beraroma ini dimasak dalam slow cooker dan dibumbui dengan tomat panggang atau cabai, bubuk cabai, dan bacon.
Untuk kacang polong vegetarian, hilangkan bacon dan tetesan. Masak sayuran dalam 2 hingga 3 sendok makan minyak sayur atau mentega dan gunakan air atau kaldu sayuran tanpa garam sebagai cairan.
Kurangi jumlah bacon menjadi 4 strip dan tambahkan 1/2 hingga 1 cangkir ham dadu atau sosis asap ke kacang polong. Atau ganti bacon dengan sekitar 4 hingga 6 ons garam babi.
Untuk sedikit panas dan rasa tambahan, silakan tambahkan lada jalapeno cincang ke kacang polong bersama dengan sayuran. Atau tambahkan 4 ons kaleng cabai cincang ringan.
Bahan
- 1 1/2 pon kacang polong segar hitam (atau kacang polong ungu)
- 10 strip daging asap
- 1 bawang besar
- 2 paprika (lebih disukai merah dan hijau)
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 1/2 gelas air (atau kaldu atau kaldu sayur tanpa garam)
- 1 (14, 5 ons) dapat memotong dadu tomat (gunakan gaya cabai zesty atau panggang dengan api)
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh garam halal (atau secukupnya)
- 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 1/2 sendok teh oregano daun kering
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas kacang polong hitam dan tiriskan dengan baik.
Masukkan kacang polong segar yang sudah dibilas ke dalam slow cooker 4 hingga 6 liter.
Potong daging asap dan sisihkan.
Kupas dan potong bawang. Potong paprika.
Tempatkan wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bacon ke dalam wajan dan masak sampai lunak dan sebagian besar lemak telah render. Tambahkan bawang, paprika, dan seledri; lanjutkan memasak sampai sayuran lunak, sering diaduk.
Aduk bawang putih dan masak selama 1 menit lebih lama.
Pindahkan campuran daging dan sayur ke slow cooker bersama dengan air.
Tutup dan masak dengan api kecil selama 5 hingga 7 jam, atau sampai kacang polong empuk.
Tambahkan tomat, bubuk cabai, garam, merica, dan oregano; lanjutkan memasak selama 1 hingga 2 jam lebih lama.
Black-Eyed Peas vs. Purple Hull Peas
Kacang polong hitam dan kacang polong ungu adalah jenis kacang tunggak. Kacang polong ungu memiliki warna kehijauan. Dua jenis kacang polong hampir sama dalam hampir semua hal. Yang mengatakan, kebanyakan orang akan memberi tahu Anda bahwa kacang polong ungu rasanya jauh lebih baik. Keduanya dapat digunakan secara bergantian dalam resep. Jika Anda memiliki banyak kacang polong segar bermata hitam atau ungu, pertimbangkan untuk membekukannya untuk dinikmati sepanjang tahun.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- selatan
- jatuh
