Gambar Westend61 / Getty
Daftar ini menghitung mundur dan membandingkan enam potongan steak paling populer di Amerika. Mereka semua memiliki kelebihan mereka, dan jika dimasak dengan benar, Anda tidak akan salah dengan mereka. Perbandingan ini dapat membantu Anda memilih potongan sempurna pada saat Anda berencana makan malam steak.
-
Daging iga panggang
Gambar ValentynVolkov / Getty
Ribeye mengambil tempat nomor satu karena sebagian besar penggemar steak menganggap ini potongan terbaik untuk semua. Ribeye memiliki lemak yang paling banyak dibandingkan dengan potongan lainnya, itulah sebabnya dagingnya sangat lembut, berair, dan beraroma. Dapat dipanggang, dipanggang, atau digoreng dengan hasil yang sama lezatnya. Steak ini sebenarnya dipotong dari potongan daging yang sama yang digunakan untuk iga sapi panggang yang terkenal.
-
Steak Strip New York
Gambar Jeffery Green / Getty
Steak klasik ini sangat cocok untuk panggangan tetapi juga digoreng dengan baik. Ini sangat baik marmer, lembut, dan penuh rasa. Di beberapa bagian negara, potongan ini disebut sebagai potongan "Kota Kansas", tetapi tidak peduli apa yang disebutnya itu adalah steak yang enak untuk semua kesempatan. Strip steak New York biasanya dijual dengan setengah inci lemak di satu sisi. Dianjurkan untuk memotong ini setelah memasak untuk mengambil keuntungan dari rasa dan kekayaan yang ditambahkannya.
-
Daging tenderloin
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
Potongan ini juga dikenal di restoran sebagai filet mignon. Ini ringan marmer dengan lemak dan memiliki rasa paling ringan dari semua potongan ini. Area hewan ini tidak banyak bekerja, jadi dagingnya sangat empuk - sebenarnya, ini adalah potongan terlunak yang tersedia. Tekstur mentega inilah yang membuat potongan ini sangat diinginkan.
Ini dianggap sebagai steak acara khusus dan merupakan potongan termahal yang terdaftar di sini. Karena potongannya relatif ramping, sering dibungkus dengan bacon di restoran steak sebelum dipanggang.
-
Steak T-Bone
kajakiki / Getty Images
Steak T-bone sebenarnya adalah dua steak dalam satu. Tulang berbentuk T membagi steak strip New York dan filet tenderloin. Steak ini paling baik dimasak di atas panggangan, atau dipanggang karena tulangnya bisa menyulitkan membakar daging ketika digoreng. Saat memilih potongan ini, perlu diingat bahwa daging di samping tulang akan lebih jarang daripada steak lainnya. Steak ini bukan pilihan yang baik jika Anda suka daging Anda matang karena pada saat daging dimasak di dekat tulang, bagian lain akan kering.
Steak kedai bir adalah hal yang sama dengan steak T-bone, kecuali itu memotong lebih jauh pinggang yang membuatnya lebih besar, dengan porsi tenderloin yang lebih besar.
-
Steak sayap
James Baigrie / Getty Images
Potongan lezat ini secara teknis bukan steak, tetapi membuat daftar karena popularitasnya, terutama selama musim memanggang. Ukurannya yang lebih besar membuatnya sempurna untuk menghibur, karena Anda bisa mendapatkan antara empat dan enam porsi per steak sisi. Potongan ini adalah satu-satunya dalam daftar yang berasal dari bagian bawah hewan. Karena itu, ia memiliki jaringan ikat lebih banyak, yang memberikan rasa yang luar biasa tetapi juga membuatnya lebih lunak daripada steak lainnya. Steak sayap selalu disajikan memotong gandum menjadi irisan tipis.
-
Steak Sirloin Top
Gambar Jupiterimages / Getty
Steak ini adalah potongan paling terjangkau dalam daftar. Meskipun sangat beraroma, sedikit lebih lembut daripada semua potongan lainnya, kecuali untuk steak panggul. Ini potongan yang relatif ramping, tanpa banyak marmer. Sirloin top sering direndam atau ditumbuk untuk membantu melunakkannya. Seperti halnya steak iga, itu bisa dimasak dengan cara apa pun. Ini juga merupakan pilihan yang baik untuk memotong dadu dan menusuk sayuran untuk dipanggang.
