Diana Rattray
- Total: 90 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 12 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 188 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 188 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 4g | 20% |
| Kolesterol 28mg | 9% |
| Sodium 681mg | 30% |
| Total Karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 49mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Memori pertama banyak orang tentang sup kacang adalah yang dibuat oleh seorang nenek untuk pertemuan besar keluarga dan teman. Tebal dan hangat, disajikan dengan roti buatan sendiri, sup kacang terbelah dicintai jauh dan luas sebagai makanan yang menenangkan.
Versi ini dibuat dengan sejumlah besar daging asap untuk hiasan, bersama dengan beberapa kentang dan sayuran lainnya untuk membantu mengentalkan dan membumbui sup. Setengah-setengah memberi sup konsistensi krim yang bagus. Jangan ragu untuk menggunakan ham sisa yang dipotong dadu alih-alih daging.
Bahan
- 1 pon kacang polong kering
- 8 ons bacon potong dadu
- 2 iga seledri cincang
- 1 cangkir bawang (dicincang)
- 2 liter air
- 2 kentang sedang (kupas, potong dadu)
- 1/4 sendok teh lada kasar
- 3 kubus kaldu ayam atau sapi (atau alas atau butiran setara)
- 1 daun salam
- 1 gelas setengah dan setengah
- Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas kacang polong dalam air dingin, ambil dan buang kacang polong atau batu kecil yang telah berubah warna. Menyisihkan.
Dalam oven Belanda atau wajan 6 liter di atas api sedang, masak bacon sampai garing.
Buang daging asap dengan sendok berlubang agar handuk kertas bisa tiriskan. Dinginkan sampai nanti, untuk hiasan.
Tambahkan kacang polong, air, kentang, garam, merica, kaldu, dan daun salam.
Dalam tetesan bacon di atas api sedang, masak bawang dan seledri sampai lunak dan agak kecoklatan, sekitar 12 hingga 15 menit.
Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi rendah.
Tutup dan biarkan mendidih selama 45 menit, atau sampai kacang polong lunak. Aduk sesekali.
Buang daun salam.
Dengan hati-hati bersihkan sup kacang panas dalam batch, isi blender tidak lebih dari 1/3 hingga 1/2 penuh setiap kali. Pastikan penutup aman saat memadukan campuran panas.
Tuang campuran tercampur ke dalam mangkuk sambil mencampur batch berikutnya.
Kembalikan campuran ke oven Belanda dan aduk setengah-dan-setengah.
Masak di atas api sedang sampai panas, tapi jangan sampai mendidih.
Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica.
Taburkan daging yang sudah dipesan di atas sup sebelum disajikan.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- kentang
- makanan pendamping
- Amerika
- makan malam keluarga
