The Spruce / Molly Watson
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 283 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 41g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 283 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 6g | 32% |
| Kolesterol 28mg | 9% |
| Sodium 922mg | 40% |
| Total Karbohidrat 41g | 15% |
| Serat Makanan 7g | 26% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 204mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Parsnips mungkin terlihat seperti wortel putih bermutasi yang ditumbuhi, tetapi mereka memiliki rasa yang sangat manis dan pedas.
Dalam resep ini, parsnips digunakan untuk membuat sup krim sederhana namun memuaskan yang sempurna untuk malam yang dingin. Sajikan sebagai makan malam sederhana dengan roti atau biskuit kering. Tambahkan salad hijau segar atau salad keju hijau musim dingin yang hangat untuk makan malam yang lebih banyak. Sup sederhana ini juga cantik sebagai hidangan pertama yang elegan untuk hidangan yang lebih substansial.
Bahan
- 1 bawang atau daun bawang
- 4 sendok makan mentega
- 1 sendok teh garam laut halus (ditambah lagi secukupnya)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 2 pon parsnip (dikupas dan dipotong)
- 4 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 2 cangkir susu rendah lemak atau susu murni
- Potong lada putih atau hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
- Hiasi: rempah segar (ditunjukkan di sini dengan chervil, tetapi peterseli atau daun bawang juga bagus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Kupas dan cincang bawang atau daun bawang; jika menggunakan daun bawang, pastikan untuk membilas potongan yang dihasilkan dengan sangat bersih agar sup Anda tidak menjadi kasar.
Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang bombai atau bawang perai dan garam. Masak, aduk sesekali sampai bawang agak creamy, sekitar 10 menit. Sesuaikan panasnya, jika perlu, agar bawang bombai atau bawang perai masak tetapi tidak mulai menjadi cokelat.
Sementara bawang bombai atau bawang perai dimasak, kupas dan cincang siung bawang putih. Tambahkan bawang putih ke dalam wajan dan masak, aduk, sampai bawang putih harum, sekitar 1 menit.
Sementara bawang bombai atau bawang perai dimasak, juga kupas dan cincang parsnip. Tambahkan mereka dan kaldu dan didihkan. Kurangi panasnya untuk mempertahankan api mendidih yang stabil dan masak sampai parsnip sangat lunak untuk digigit, sekitar 20 menit.
Bersihkan sup sampai sangat halus. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan blender pencelupan genggam.
Sebagai alternatif, bekerjalah dalam batch dan pindahkan sup ke blender atau food processor (tutup blender dengan handuk dapur untuk menghindari kemungkinan luka bakar) dan aduk setiap batch hingga benar-benar halus. Untuk sup yang benar-benar sangat halus, saring melalui saringan fine-mesh, jika mau.
Tambahkan susu dan panaskan dengan lembut, aduk sesekali, sampai bagus dan panas sampai habis. (Hati-hati jangan sampai sup mendidih karena itu akan mengental susu.) Saat sup memanas, cincang halus atau cincang bumbu apa pun yang ingin Anda gunakan sebagai hiasan. Bumbui dengan garam dan lada.
Sajikan panas, hiasi dengan ramuan cincang segar, jika Anda suka. Nikmati!
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Sup
- sup parsnip
- makan malam
- Amerika
