Molly Watson
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
Sama seperti sepupunya yang suka makan, kembang kol, kubis Brussel berubah menjadi sup yang sangat kaya dan lembut hanya dengan memasak sayuran ini dengan aromatik dan mengaduknya dalam kaldu. Sup ini pada akhirnya memiliki rasa kacang yang jauh lebih dalam dari yang Anda duga, serta tekstur yang lebih tebal dan lebih memuaskan daripada yang Anda bayangkan bahwa kubis mungil ini mungkin mengandung.
Anda dapat menambahkan sedikit krim untuk efek yang lebih merata, tetapi tidak perlu karena sup ini dapat bertahan dengan sendirinya tanpa krim tambahan.
Resep kubis Brussel ini adalah hidangan pertama yang menyenangkan untuk makan malam mewah, sementara itu, berfungsi sebagai basis yang memuaskan untuk makan malam vegetarian dengan salad hijau dan roti gandum utuh yang lezat untuk hidangan lengkap.
Bahan
- 1 pon kecambah brussels
- 1 iga seledri
- 1 bawang merah besar atau daun bawang kecil
- 1 hingga 2 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh garam laut halus, ditambah lagi secukupnya
- 3 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong dan buang ujung batang kecambah Brussels. Potong kecambah secara kasar, jika besar. Kubis Brussel pada akhirnya akan dimurnikan, jadi meskipun potongan akan matang lebih merata, ini bukan kontes kecantikan. Tidak peduli bagaimana Anda mempersiapkannya, sisihkan.
Potong dan potong kasar seledri; kupas dan potong kasar bawang merah atau daun bawang.
Panaskan mentega dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Setelah meleleh, tambahkan seledri dan bawang merah. Taburi dengan garam dan masak, aduk terus, sampai sayuran lunak, sekitar 3 menit.
Tambahkan kubis Brussel cincang dan aduk hingga rata. Masak, aduk sesekali sampai kubis Brussel berubah warna hijau lebih cerah, sekitar 2 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan semuanya.
Kurangi panas untuk mempertahankan api mendidih stabil, tutup sebagian, dan masak sampai kecambah Brussel benar-benar lunak sekitar 10 menit.
Gunakan blender perendaman genggam untuk membersihkan sup. (Anda juga bisa melakukan ini dalam blender, tetapi pastikan supnya agak dingin terlebih dahulu, bekerjalah dalam batch, dan letakkan handuk dapur di atas blender jika panas sup membuatnya memercik keluar.) Pastikan untuk menyantap sup sedikit lebih lama dari yang Anda pikir perlu; Anda ingin produk akhir sehalus mungkin.
Aduk krim, jika mau.
Sajikan sup panas, dengan hiasan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya.
Nikmati!
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Variasi resep
- Tetap kental: Iris atau potong kecambah Brussel secara merata lalu hilangkan langkah puréeing sup. Buat lebih sehat: Tambahkan kentang kupas dan cincang ke dalam campuran, masak dengan kubis Brussel, untuk sup yang lebih tebal dan lebih hangat. Tambahkan hiasan: Ada kemungkinan yang tak terbatas untuk menyelesaikan sup — dari bumbu yang baru dicincang hingga bacon rebus hingga beberapa parutan keju Parmesan.
Tip
- Seperti kebanyakan sup, sup ini berlipat dua atau bahkan tiga kali lipat dengan mudah. Jangan ragu untuk membuat batch besar dan membekukan beberapa untuk nanti (pastikan untuk memasukkannya ke dalam freezer sebelum menambahkan krim, yang tidak menangani dibekukan dan dipanaskan kembali serta sisa sup tidak).
Tag Resep:
- Kubis Brussel
- makanan pendamping
- Amerika
- jatuh
