Jetta Productions / Walter Hodges / Getty Images
Lantai dapur memiliki banyak tantangan, dan ketika itu adalah dapur komersial potensi bahaya diperparah. Itu sebabnya Anda harus menemukan bahan yang tahan lama, tahan air dan noda, dan mudah dibersihkan. Ketika dapur terlihat oleh publik, lantai dapur juga harus cocok atau melengkapi lantai dan dekorasi di rumah. Namun yang terpenting, lantai dapur komersial haruslah sanitasi dan mematuhi persyaratan kesehatan dan peraturan bangunan setempat.
Ubin
Ubin adalah salah satu jenis lantai dapur komersial yang paling umum. Ini adalah bahan lantai yang sangat tahan lama, tahan noda, mudah dibersihkan yang bisa sangat kompetitif. Terbuat dari tanah liat dan endapan yang ditembakkan pada suhu tinggi di tungku industri, ubin sangat keras dan tahan benturan.
Jenis utama ubin yang digunakan dalam dapur komersial adalah ubin kuari, ubin tanah liat tanpa glasir dengan tekstur tahan slip yang alami. Ubin tambang tersedia dalam berbagai warna terbatas, dari coklat kemerahan hingga cokelat ke abu-abu, dan biasanya memiliki bentuk persegi standar. Ini bukan pilihan lantai yang paling indah, tapi ini adalah salah satu yang paling hemat biaya dan tahan lama, dan tahan slip membuatnya cocok untuk lingkungan dapur mana pun.
Ubin keramik berlapis, mirip dengan ubin yang digunakan di rumah, tersedia dalam lebih banyak warna dan gaya daripada ubin galian, dan permukaan kaca itu bisa tahan terhadap air dan banyak zat pewarnaan. Namun, ubin keramik berlapis yang digunakan di dapur harus cukup tahan slip untuk memenuhi standar kode.
Vinyl Komersial
Vinyl adalah bahan ulet, yang berarti ia tipis dan akan memiliki sifat fisik subfloor. Jika dipasang di atas sesuatu yang keras, seperti beton, Anda mendapatkan lantai yang higienis dan mudah dibersihkan tetapi hanya cukup tahan lama dan tahan terhadap kerusakan. Dalam beberapa kasus, lapisan underlayment empuk dapat diletakkan di bawah vinil, menambahkan beberapa bantal ke lantai untuk kenyamanan yang lebih besar dan mengurangi kelelahan. Namun, pelapis membuat lantai lebih rentan terhadap kerusakan dan keausan dan karenanya tidak cocok untuk banyak aplikasi dapur.
Tersedia dalam lembaran atau ubin, vinil adalah salah satu bahan lantai yang paling mudah dipasang. Lembar vinil memiliki sangat sedikit jahitan, membuatnya kurang rentan terhadap kerusakan air dan kerusakan tepi dibandingkan ubin vinil.
Batu alam
Ubin batu alam digunakan di beberapa lingkungan dapur komersial, terutama ketika penampilan adalah prioritas utama. Lantai batu tahan lama dan keras, seperti ubin kuari dan ubin keramik, tetapi harganya bisa jauh lebih mahal dan perawatannya relatif tinggi. Tidak seperti kuari dan ubin keramik, semua ubin batu harus disegel untuk mencegah noda dan perubahan warna.
Ubin batu harus dipilih dengan sangat hati-hati untuk digunakan di dapur. Itu harus relatif halus dan rata dan tidak memiliki variasi permukaan yang dalam yang dapat menjadi bahaya perjalanan. Yang paling penting, lantai ubin batu harus tahan slip bahkan ketika basah. Batu yang dipoles terlalu licin untuk lingkungan dapur.
Beton
Poured concrete adalah pilihan klasik untuk dapur dan lantai rumah. Beton sangat tahan lama dan dapat diselesaikan dengan berbagai tekstur permukaan dan efek visual, termasuk warna dan inlay dekoratif. Beton keras, rata, dan mulus dan tidak dapat dirusak oleh panas atau sebagian besar dampak. Ini juga sangat fleksibel dan dapat digunakan untuk berbagai gaya restoran.
Beton berpori dan harus ditutup secara berkala untuk menahan noda dan perubahan warna dari makanan dan minyak. Seperti semua jenis ubin, beton juga keras di bawahnya, itulah sebabnya banyak dapur menggunakan tikar atau ubin karet untuk melunakkan lantai beton di area kerja utama.
Epoksi
Lantai epoksi dibuat dengan resin epoksi, pewarna, dan aditif untuk tekstur dan ketahanan slip. Salah satu aditif yang umum adalah kepingan marmer. Karena diaplikasikan sebagai cairan yang mengeras, lantai epoxy mulus dan sangat sanitasi. Ini biasanya digunakan untuk mempoles lantai dapur lama untuk membuat permukaan baru yang benar-benar tertutup. Epoxy bahkan dapat dilanjutkan beberapa inci di dinding dapur untuk menciptakan dasar yang coved, transisi mulus yang menumpahkan air dari sudut-sudut untuk memudahkan pembersihan.
