Jupiterimages
- Total: 45 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 1 kue (12 porsi)
Untuk suguhan istimewa untuk melengkapi perayaan Natal Anda, panggang resep Galette des Rois ini. Sedangkan Malam Natal adalah tentang tiram dan foie gras dan masakan yang kaya, 6 Januari adalah semua tentang kue yang indah ini yang juga dikenal sebagai kue raja atau Kue Epiphany. Berjalan melewati toko Patisserie atau Boulangerie mana pun di Prancis setelah Natal dan kue-kue ini akan dijual.
Kue ini terbuat dari isian krim almond buatan sendiri yang diapit di antara dua lapis kue puff yang lembut dan mentega dan sangat mudah dibuat.
Kebiasaan Raja Kue di Prancis adalah dengan meletakkan kacang fava, atau le feve, di dalam isian yang kaya dan memahkotai sang pencari sebagai "raja" atau "ratu" malam itu. Pastikan untuk memperingatkan sesama pengunjung jika Anda mengikuti tradisi le feve, Anda tidak ingin mereka menggigit kacang dengan keras atau lebih buruk lagi, tanpa curiga, untuk menelannya. Anak-anak suka memainkan kebiasaan ini, tetapi sekali lagi berhati-hatilah.
Bahan
- Untuk Mengisi Krim Kayu Manis Almond:
- 1/2 cangkir tepung almond
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 butir telur
- 3 sendok makan mentega (lunak)
- 3/4 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok makan tepung serbaguna
- Untuk Kue:
- 1 paket puff pastry (dicairkan)
- 1 batch kamboja buatan sendiri
- 1 butir telur (dipukuli)
- Opsional: 1 kacang fava kering (kacang lebar)
- 2 sendok makan gula manisan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Mengisi Krim Kayu Manis Almond
Dengan menggunakan food processor, gabungkan tujuh bahan pertama sampai pasta yang lembut dan kental terbentuk.
Untuk Galette Des Rois
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 F.
Gulung lembaran puff pastry dan potong dua lingkaran 11 inci.
Tempatkan salah satu lingkaran di atas loyang yang dilapisi perkamen dan sendokkan krim almond - juga dikenal sebagai frangipane - di atas puff pastry. Sebarkan dalam jarak 1 1/2 inci dari tepi lingkaran.
Jika diinginkan, sembunyikan kacang dalam isian krim almond.
Tempatkan lingkaran kue kedua di atas isi almond, mengeriting atau menekan tepi kue untuk menutup kue. Dengan menggunakan pisau tajam, cetak pola dekoratif di lapisan atas kue, tanpa memotong sampai ke almond.
Gosok galette des rois dengan telur kocok.
Panggang selama 15 menit.
Bersihkan kue dengan gula halus dan panggang selama 10 hingga 12 menit, sampai berubah menjadi cokelat keemasan.
Biarkan kue mendingin selama 20 menit di atas loyang. Jika diinginkan, tutup kue sebelum disajikan dengan kertas emas untuk digunakan sebagai "mahkota" bagi pengunjung yang menemukan le feve, atau kacang.
Potong galette des rois menjadi irisan rata, dan mahkota orang yang menemukan kacang fava sebagai "raja" atau "ratu" dengan putaran kertas emas di atas kue.
Sajikan potongan kue yang kaya dengan cafe creme atau cafe au lait untuk membantu memotong manisnya makanan penutup.
Tip
- Pastikan untuk memperingatkan sesama pengunjung untuk makan dengan hati-hati jika Anda mengambil bagian dalam tradisi.
Tag Resep:
- kacang polong
- pencuci mulut
- Perancis
- hari Natal
