The Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 85 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 467 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 31g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 467 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 20g | 25% |
| Lemak jenuh 6g | 29% |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Sodium 942mg | 41% |
| Total Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Makanan 9g | 32% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 159mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup yang lezat ini adalah gumbo ayam gaya Creole dasar yang dibuat dengan tomat dan "trinitas suci" esensial dari masakan Cajun dan Creole: bawang, paprika, dan seledri. Gumbo beraroma dan memuaskan, dan merupakan pilihan yang sangat baik jika Anda mencari sup gaya Louisiana yang otentik namun tidak rumit.
Okra adalah pengental untuk gumbo Creole yang baik, tetapi jika Anda suka bubuk filé, tawarkan di meja. Gumbo dapat menjadi benang yang tidak nyaman jika file ditambahkan ke sup saat masih panas (atau saat dipanaskan). Yang terbaik adalah ditaburkan di atas porsi individu.
Bahan
- 2 bawang (sekitar 1 1/2 cangkir cincang)
- 1 paprika hijau
- 3 iga seledri (sekitar 1/2 cangkir cincang)
- 3 sendok makan pemendekan sayuran (atau minyak)
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 4 cangkir kaldu ayam (natrium tawar atau rendah)
- 1 (14 1/2-ons) dapat potong dadu tomat (dengan jus)
- 1 1/2 cangkir okra (diiris, segar atau beku)
- 1 1/2 sendok teh Garam halal (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh lada hitam (atau secukupnya)
- 1 sendok teh thyme kering
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 1/4 sendok teh cabai rawit (atau secukupnya)
- 1 daun salam
- 1 cangkir beras panjang
- 1 1/4 pon dada ayam tanpa tulang (atau paha tanpa tulang)
- Hiasan: peterseli segar (cincang)
- Hiasi: bawang hijau segar (dicacah)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kupas dan potong bawang.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Potong paprika setengah memanjang; buang bijinya dan batangnya. Potong lada menjadi dadu berukuran 1/4 inci.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Potong seledri. Sisihkan sayuran.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Untuk roux, lelehkan mentega dalam oven Belanda besar di atas api kecil; tambahkan tepung dan masak, aduk, sampai berwarna cokelat sedang - sekitar 10 hingga 15 menit. Aduk roux terus-menerus agar tidak terbakar. Jika terbakar, Anda harus memulai dari awal.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tambahkan sayuran cincang ke roux dan terus memasak, aduk terus, sampai bawang transparan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Perlahan tambahkan kaldu ayam dan didihkan, aduk terus.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tambahkan tomat, dadu, garam, lada, thyme, oregano, cabai, dan daun salam; didihkan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kecilkan api hingga mendidih dan biarkan mendidih selama 20 menit.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sementara itu, masak nasi mengikuti petunjuk paket. Sisihkan dan tetap hangat.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tambahkan ayam ke sup dan masak, tutup, selama 6 hingga 8 menit lebih lama, atau sampai ayam matang sepenuhnya. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam dan merica, sesuai kebutuhan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Untuk menyajikannya, masukkan satu gundukan beras ke tengah masing-masing dari empat mangkuk besar yang dangkal. Tuang sup di sekitar nasi. Taburi dengan peterseli cincang segar atau daun bawang hijau, jika diinginkan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sajikan dengan roti Prancis yang keras atau roti bawang putih dan nikmatilah!
The Spruce Eats / Teena Agnel
Variasi resep
- Sosis pedas adalah bahan dalam banyak gumbo. Jangan ragu untuk menambahkan sekitar 1/2 pon sosis andouille yang diiris ke dalam sup bersama dengan okra dan bumbu. Atau, jika Anda suka udang dalam gumbo, tambahkan sekitar 8 ons udang kupas dan deveined.
Tag Resep:
- Tomat
- ayam gumbo
- makan malam
- cajun
