Flickr CC / Leon Brocard
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4-5 Bagian (4-5 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 287 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 35g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4-5 Porsi (4-5 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 287 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 6g | 7% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 91mg | 30% |
| Sodium 1750mg | 76% |
| Total Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Total Gula 1g | |
| Protein 35g | |
| Vitamin C 33mg | 164% |
| Kalsium 146mg | 11% |
| Besi 4mg | 25% |
| Kalium 939mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Negara Basque terletak di bagian paling utara Spanyol, berbatasan dengan Perancis. Restoran ini terkenal secara internasional karena masakannya. Masakan Basque penuh dengan hidangan ikan dan kerang yang menyenangkan, karena lokasinya di pantai Laut Cantabric. Ada empat saus tradisional yang digunakan untuk hidangan laut dalam masakan Basque: merah, putih, hijau dan hitam. Kerang dalam saus hijau, atau Almejas en Salsa Verde dalam bahasa Spanyol, adalah tapa khas Basque, dengan flek peterseli yang ditaburkan di seluruh. Mudah disiapkan sebagai hidangan pembuka, tentu saja. Tambahkan sedikit pasta untuk membuat hidangan utama untuk makan malam yang ringan. Sajikan dengan anggur putih muda, seperti Txakoli.
Bahan
- 1 1/2 pound
remis
- 8 ons anggur putih
- 4 siung bawang putih
- 1 kecil
Bawang
- 1 sendok makan
minyak zaitun
- 2 sendok makan tepung
- 2 sendok makan
peterseli daun datar (cincang halus)
- 1/4 sendok teh Garam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bersihkan kerang dari puing-puing, pasir, dll. Dan bilas di bawah air dingin. Tempatkan dalam panci sedang dan tuangkan setengah dari anggur di atas kerang, kemudian tambahkan air sampai kerang hanya tertutup. Didihkan, lalu rebus hingga mendidih dan masak sampai kerang terbuka. Angkat dari api, dan letakkan kerang di atas piring. Cadangan cairan untuk nanti.
Cincang bawang putih dan bawang putih cincang. Tuang cukup minyak zaitun untuk menutupi bagian bawah wajan yang besar dan dalam. Saat cukup panas, tumis bawang bombai, tambahkan bawang putih setelah 3 hingga 4 menit. Saat bawang transparan, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan tepung dan goreng. Perlahan tuangkan dalam anggur dan cairan yang dicadangkan sambil diaduk. Tambahkan kerang dan didihkan selama 3 hingga 4 menit sampai mengental. Sesuaikan garam.
Taburkan peterseli ke dalam wajan. Aduk campuran. Jika saus terlalu kental, masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi encer.
Sajikan dengan irisan baguette.
Tip
- Tapa ini dapat dibuat menjadi hidangan pertama dengan menambahkan spageti atau linguine. Sambil menyiapkan kerang dan saus seperti yang diarahkan di atas, siapkan pasta. Ukuran penyajian yang disarankan adalah 2 ons pasta mentah, yang setara dengan sekitar 1 cangkir pasta yang dimasak. Jadi, masak 1/2 pon pasta kering untuk melayani 4 orang.
Anda mungkin juga suka
Resep Kerang Gaya Murcian - Almejas a la Murciana - Kerang dalam Paprika dan Saus Anggur Putih
Tag Resep:
- saus
- hidangan pembuka
- Orang Spanyol
- makan malam keluarga
