Diana Rattray
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 porsi
Steak goreng ayam adalah hidangan Selatan klasik yang biasanya dibuat dengan steak bundar yang dilunakkan. Steak dicelupkan ke dalam adonan telur dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Steak goreng ayam memiliki kemiripan dengan Wiener Schnitzel, hidangan Jerman yang biasanya dibuat dengan daging sapi muda atau babi.
Steak lezat ini menjadi hidangan keluarga sehari-hari yang luar biasa. Sajikan steak dan saus dengan kentang tumbuk, kacang hijau atau jagung, dan salad.
Dalam versi Selatan ini, saus krim atau susu sederhana dibuat dengan beberapa tetesan yang tersisa di wajan.
Bahan
- 1 pound round steak atau sirloin tip steak
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh paprika manis
- 1/4 sendok teh lada
- 1/3 gelas susu
- 1 telur besar
- 2 cangkir minyak canola (untuk menggoreng)
- Untuk Saus Susu:
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 1 cangkir susu atau krim ringan
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- Garam secukupnya)
- Merica untuk rasa)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong lemak dari daging dan potong menjadi 4 bagian ukuran sajian. Tempatkan bungkus plastik di atas masing-masing bagian dan pon dengan pelunak daging sampai menipis sekitar 1/4-inci.
Dalam wajan berat besar atau wajan tumis, panaskan sekitar 1/4 inci minyak Canola di atas api sedang-tinggi.
Dalam mangkuk, kocok 1/3 cangkir susu dengan telur.
Dalam mangkuk dangkal yang lebar, campurkan 1/2 cangkir tepung, paprika, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada.
Celupkan potongan daging dalam campuran telur dan susu. Biarkan kelebihan menetes ke dalam mangkuk lalu celupkan daging ke dalam campuran tepung. Tempatkan di atas piring dan ulangi dengan sisa daging.
Saat minyak dalam wajan mencapai 350 F hingga 365 F, tambahkan daging dengan hati-hati. Minyak akan memerciki, jadi gunakan penjepit panjang atau garpu.
Brownkan potongan daging di kedua sisi, sekitar 2 hingga 3 menit di setiap sisi. Kecilkan api hingga sedang-rendah, tutup wajan, dan biarkan steak menggoreng seperti ayam selama sekitar 10 hingga 12 menit.
Lepaskan penutup dan biarkan steak garing selama 2 menit lebih lama. Ambil steak dari wajan dan sisihkan untuk tiriskan.
Sisakan sekitar 2 sendok makan tetesan dan semua bintik-bintik kerak cokelat di wajan. Taburkan tepung ke dalam tetesan dan masak, aduk, sekitar 2 menit, atau sampai tepung agak kecoklatan.
Tambahkan susu dan kaldu perlahan-lahan; masak, aduk hingga rata. Lanjutkan memasak, mengaduk, selama sekitar 3 hingga 5 menit, atau sampai berbuih dan mengental.
Cicipi dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
Sajikan saus dengan steak goreng dan kentang tumbuk bersama sayuran favorit keluarga Anda.
Tag Resep:
- Daging Sapi Utama
- makan malam
- Amerika
- jatuh
