Cheryl Tan / EyeEm / Getty Images
- Total: 60 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 1 (10 inci) kue (8-10 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 435 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 54g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 (10 inci) kue (8-10 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 435 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 30% |
| Lemak jenuh 13g | 66% |
| Kolesterol 155mg | 52% |
| Sodium 487mg | 21% |
| Total Karbohidrat 54g | 19% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 231mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Barbara Lucchi dan suaminya Riccardo Menghi menjalankan restoran dan bar anggur Vëcia Cantêna Preta di Predappio Alta, sebuah kota puncak bukit yang cantik di pegunungan barat daya Forlì, sebuah kota di kawasan Emilia-Romagna pusat.
Ciambella Romagnola, kue tradisional daerah ini, cukup mudah dibuat. Ini luar biasa untuk sarapan, dicelupkan ke dalam susu hangat, cappuccino, atau caffè latte. Ini juga baik di akhir makan, baik dengan segelas anggur pencuci mulut atau ditaburi dengan zabaione, saus buah, atau glasir lemon sederhana.
Satu-satunya kata peringatan: Jangan skala resep. Ini berfungsi dengan baik apa adanya.
Bahan
- 1 1/4 gelas / 250 gram gula
- 5 butir telur
- 4 cangkir plus 2 sendok makan tepung serbaguna (dia menggunakan Italia grade 00, ditambah tepung tambahan untuk membersihkan kue)
- 1 cangkir / 250 gram mentega tawar (meleleh, ditambah tambahan untuk mengolesi loyang kue)
- 1 kulit lemon
- 1 gelas / 250 mL susu
- 6 sendok teh baking powder (atau dua paket 16-gram lievito chimico , setara Italia untuk baking powder)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 gelas gula mutiara (gula kasar / gula dekorator)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 360 F / 180 C dengan rak di posisi bawah.
Mentega cetakan cincin; menyeluruh, dan kemudian tepung itu, mengetuknya terbalik untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Masukkan gula pasir ke dalam mangkuk pengaduk yang dalam dan pecahkan telur ke dalamnya. Kocok dengan mixer tangan listrik atau mixer berdiri diatur ke rendah / sedang selama 3 hingga 4 menit, atau sampai campuran berwarna kuning krem.
Tambahkan sekitar sepertiga tepung ke dalam campuran telur dan gula, dan kocok adonan selama sekitar satu menit. Tambahkan sepertiga tepung lagi dan kocok selama 1 menit lagi.
Tambahkan mentega cair dan kocok selama 30 hingga 40 detik.
Selanjutnya, tambahkan kulit lemon.
Kocok setengah dari susu, dan setengah dari tepung yang tersisa. Kemudian kocok sisa susu dan sisa tepung.
Tambahkan baking powder dan kocok. Adonan akan cukup lembut. (Anda dapat menambahkan satu sendok makan susu lagi pada saat ini jika adonan tampak terlalu kering.)
Tuang adonan ke dalam wajan, menggunakan spatula karet. Berikan wajan penuh isian cepat, dan ketuk sekali atau dua kali di atas meja Anda untuk meratakan adonan dan memecahkan gelembung udara besar.
Taburkan gula mutiara kasar di atas kue.
Panggang selama 40 hingga 45 menit.
Diedit oleh Danette St. Onge
Tag Resep:
- kue
- sarapan
- Italia
- makan malam keluarga
