The Spruce / Elizabeth LaBau
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Yield: 15 praline (15 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 161 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 18g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 15 praline (15 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 161 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 12% |
| Lemak jenuh 4g | 19% |
| Kolesterol 9mg | 3% |
| Sodium 44mg | 2% |
| Total Karbohidrat 18g | 7% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 18mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Chocolate Praline memadukan cita rasa praline klasik yang rapuh dengan cokelat semi-manis yang kaya.
Bahan
- 1/2 cangkir keripik coklat (semi manis, dibagi pakai)
- 1/2 gelas gula merah
- 1/2 gelas gula pasir
- 1/4 cangkir krim kental
- 2 sendok makan mentega
- 1/4 sendok teh garam
- 3/4 cangkir pecan (dipanggang, cincang kasar)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Siapkan loyang dengan melapisinya dengan aluminium foil dan menyemprotnya dengan semprotan anti lengket.
Angkat 3 sendok makan dari ½ cangkir keripik coklat dan sisihkan.
Dalam panci sedang, campurkan kedua gula, krim, mentega, dan garam di atas api sedang. Aduk sampai gula dan mentega larut. Olesi sisi-sisi wajan dengan sikat kue basah untuk mencegah kristal gula terbentuk, dan masukkan termometer permen.
Lanjutkan memasak tanpa mengaduk sampai termometer mencapai 240 F. Setelah suhu yang tepat tercapai, keluarkan permen dari panas, keluarkan termometer, dan segera tambahkan pecan dan sisa 1/3 cangkir keping cokelat.
Mulailah mengaduk permen dengan penuh semangat. Cokelat akan meleleh dan permen akan mulai menjadi lebih terang warnanya dan lebih buram. Terus aduk sampai permen mulai memegang bentuknya. Namun, tetap harus mudah diaduk. Penting untuk tidak mengaduk terlalu banyak, karena praline dengan cepat berubah dari cairan menjadi padat.
Setelah lebih ringan, berwarna cokelat buram dan memegang bentuknya, segera mulai menjatuhkan sendok kecil permen ke atas loyang disiapkan. Kerjakan dengan cepat untuk membentuk permen, karena praline akan mulai terbenam di panci.
Jika permen mengeras sebelum Anda selesai menyendok, tambahkan sesendok air yang sangat panas dan aduk sampai mengendur, kemudian lanjutkan menyendok sampai Anda telah membentuk semua praline.
Masukkan 3 sendok makan keripik coklat yang sudah dipesan ke dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave dan masukkan dalam microwave sampai mencair sekitar 40 detik.
Gosok cokelat leleh ke dalam kantong Ziploc kecil dan potong sudutnya. Gerimis cokelat leleh di atas praline dalam pola dekoratif.
Tempatkan praline di lemari es untuk mengatur cokelat, sekitar 15 menit.
Simpan Chocolate Praline dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.
Nikmati!
Tag Resep:
- Permen
- kue dan permen
- Amerika
- pencuci mulut
