Pohon cemara
Sayuran Cina bisa sangat berbeda dibandingkan dengan sayuran Barat. Perbedaan dapat mencakup rasa, tekstur atau penampilan. Salah satu contohnya adalah seledri Cina yang bagus, panjang dan dengan rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan seledri Barat.
Artikel ini berisi banyak tautan yang memberi Anda beberapa ide tentang cara menyiapkan dan memasak sayuran Cina atau cara menyiapkan sayuran produk lokal Anda dalam gaya Cina. Anda juga dapat memeriksa artikel “Chinese Cooking – Ingredient Substitutions” jika Anda ingin mencoba beberapa resep tetapi Anda kesulitan mendapatkan beberapa bahan.
Semua resep di sini harus cepat dan mudah sehingga bahkan jika Anda baru memasak Cina jangan panik atau merasa gugup.
Resep Kimchi Taiwan
Resep Kimchi Taiwan yang lezat dan menyegarkan
Asian Coleslaw
Resep ini menggunakan citarasa Asia untuk menghidupkan resep coleslaw standar. Untuk memajukan pengaruh Asia, coba ganti kubis merah dengan kubis Napa.
Resep Asparagus Aduk-Goreng
Asparagus segar ternyata empuk namun masih renyah, dilapisi dengan saus tiram beraroma dalam tumis asparagus yang cepat dan mudah ini. Asparagus dipasangkan dengan jamur dan paprika merah — resepnya menggunakan kira-kira 4 cangkir sayuran dan dirancang untuk memiliki sedikit saus tambahan untuk dikonsumsi bersama nasi.
Bitter Melon Stir-Fry
Resep melon pahit ini rasanya agak manis dan asam. Ini adalah resep yang bagus untuk orang yang mencoba melon pahit untuk pertama kalinya.
Brokoli Dengan Saus Tiram
Resep sayuran sehat yang memadukan brokoli blans dengan saus tiram yang lezat. Anda juga dapat menggunakan brokoli batang panjang dan bukan brokoli normal.
Kubis dengan Sosis Cina
Anda juga dapat menggunakan irisan daging asap atau asap bacon lardon sebagai pengganti sosis Cina.
Kacang Hijau Cina
Hidangan Szechuan yang populer ini adalah makanan pokok di banyak restoran prasmanan Cina. Alih-alih menempelkan cabai, silakan tambahkan 4 hingga 6 cabai merah kering kecil jika diinginkan. Untuk 4 porsi
Resep Kacang Hijau Cina Lezat
Chop Suey Dengan Ayam
Ini adalah resep klasik untuk Chicken Chop Suey.
Chop Suey Dengan Daging Babi
Sementara chop suey seperti yang kita tahu itu adalah ciptaan Amerika-Cina, dan bukan masakan Cina asli, itu mungkin terinspirasi oleh sayuran tumis yang biasa digunakan petani Tiongkok setelah seharian bekerja di ladang. Pork chop suey terutama merupakan hidangan sayur; daging ditambahkan untuk rasa ekstra.
Chop Suey Dengan Telur Puyuh
Resep keluarga ini untuk chop suey menampilkan daging babi, telur puyuh dan sayuran yang dibumbui dengan kecap, saus tiram dan bumbu.
Salad Asparagus Dingin
Ini adalah resep Asparagus yang cepat dan mudah. Disajikan dingin sehingga juga hidangan musim panas yang sempurna.
Sup Krim Jagung Dengan Daging Kepiting
Secara tradisional, sup Kanton yang dihangatkan ini disiapkan dengan cara yang sama seperti "Chicken Velvet" dengan memotong daging atau makanan laut menjadi potongan-potongan kecil dan mencampurnya dengan putih telur, cairan dan tepung jagung. Resep untuk Cream Corn Soup ini jauh lebih sederhana - tepung jagung dan campuran air digunakan sebagai pengental, dan putih telur dialirkan ke dalam kaldu panas sebelum disajikan, seperti di Egg Drop Soup. Lada putih, bawang hijau, dan minyak wijen Asia menambah rasa ekstra ke kaldu.
Salad mentimun
Secara tradisional, salad mentimun Cina dibuat dengan memanaskan mentimun dalam campuran pedas minyak wijen, cabai, dan merica Szechuan. Dalam resep salad mentimun yang cepat dan mudah ini, mentimun dilemparkan ke dalam saus cuka anggur merah yang dibubuhi jahe cincang dan serpihan cabai.
Catatan: Jika rasa wijen sedikit terlalu kuat, kurangi menjadi 1 sendok teh.
Brokoli Aduk Bawang Putih
Sayuran keras yang sarat dengan manfaat nutrisi, brokoli siap menyerap cita rasa Asia dalam tumisan yang mudah ini dengan bawang putih segar dan saus tiram. Kunci dari resep ini adalah memastikan brokoli dikeringkan secara menyeluruh sebelum diaduk dan diaduk dengan cepat agar bawang putih tidak terbakar.
Wortel Mengkilap
Resep mudah ini untuk wortel mengkilap membuat lauk yang bagus untuk makan malam keluarga atau acara liburan. Untuk 4 porsi
Okra-homa Stir-Fry
Resep tumis tumis Okra yang rasanya manis.
Babi-Stuffed Mo Qua (Fuzzy Melon)
Melon berbulu atau berbulu (juga disebut Mo Qua) terlihat seperti zucchini yang ditutupi bulu bayi. Anda akan menemukannya di pasar Asia, tetapi penulis Stephen Wong mencatat bahwa mentimun dapat diganti dalam keadaan darurat.
Babi Dengan Bitter Melon
Resep tumis tumis daging babi dan pare yang lezat. Bitter melon adalah sayuran dengan resep kuat seperti kapur. Bitter melon adalah sedikit dari rasa yang diperoleh - pra-mendidih membuatnya kurang kuat.
Kentang Goreng Aduk Goreng
Kentang rebus dan tumis dalam hidangan Szechuan pedas ini. Jika lada Szechuan tidak tersedia, coba ganti sedikit pasta cabai (tersedia di pasar Asia dan bagian etnis dari banyak toko grosir). Sebagai alternatif, taburi kentang dengan serpihan paprika merah di dekat akhir masakan.
Simple Snow Peas Stir-Fry
Kacang polong salju yang digoreng menghadirkan rasa manis.
Mentimun Pedas
Resep mentimun acar pedas gaya Cina yang mudah dan lezat.
Terong Pedas
Terong dan daging babi digoreng dengan sambal dan bumbu lain dalam resep Szechuan pedas ini. Untuk versi vegetarian, gunakan kaldu sayur alih-alih kaldu ayam, tinggalkan daging babi giling dan tambahkan terong.
Terong kukus
Bahan utama dalam saus adalah cuka beras merah, tersedia di pasar Asia. Resep terong kukus ini melayani 4 hingga 6.
Tauge tumis
Untuk hasil terbaik, cuci tauge terlebih dahulu, sehingga mereka memiliki kesempatan untuk mengeringkannya.
Brokoli Tumis, Gaya Hong Kong
Sayuran keras yang sarat dengan manfaat nutrisi, brokoli siap menyerap cita rasa Asia dalam tumisan yang mudah ini dengan bawang putih segar dan saus tiram. Kunci dari resep ini adalah memastikan brokoli dikeringkan secara menyeluruh sebelum diaduk dan diaduk dengan cepat agar bawang putih tidak terbakar.
Brokoli Tiongkok Goreng (Gai Lan)
Saus tiram dengan baik melengkapi rasa brokoli Cina (gai lan) yang sedikit pahit. Blanching menjadikan brokoli Cina hijau giok yang indah, tetapi Anda dapat menggunakan brokoli biasa atau brokoli batang panjang jika tidak tersedia.
Aduk Seledri China
Seledri Cina memiliki rasa yang lebih kuat daripada seledri Eropa. Batang seledri Cina lebih tipis dari seledri Eropa dan biasanya berlubang di tengah. Sebelum Anda memasak seledri Cina, saya sarankan Anda dengan lembut menghancurkan batang seledri yang akan menghasilkan tekstur yang lebih baik dan lebih banyak rasa.
Tumis Selada
Sebagai aturan, orang Cina tidak makan sayuran mentah, dan selada tidak terkecuali. Ini adalah lauk yang bagus untuk Tahun Baru Cina, karena selada dianggap sebagai makanan "keberuntungan".
Jamur Aduk dan Rebung
Resep jamur rebung dan rebung yang enak dan enak.
Tumis Bok Choy
Baby bok choy memiliki rasa yang lebih manis daripada varietas dewasa. Untuk rasa yang lebih ringan, jangan ragu untuk menggoreng bayi bok choy dalam minyak zaitun. Kaldu ayam rendah sodium dapat digunakan sebagai pengganti air.
Aduk Bayam Dengan Bawang Putih
Tumis bayam sederhana ini pas dengan steak.
Boneka paprika hijau dengan daging babi
Resep ini meminta untuk memotong paprika menjadi dua, tetapi jika Anda suka, Anda juga bisa membiarkannya utuh dan isi sekitar 3/4 cangkir campuran daging babi (rebus paprika terlebih dahulu seperti yang disebutkan dalam resep)
Sayuran Manis dan Asam
Resep asam dan manis yang cepat dan mudah ini menggunakan sayuran Oriental beku dan saus asam manis yang dibuat dengan jus nanas, gula merah, dan cuka beras.
Kacang Hijau Sichuan
Kacang ini "digoreng kering, " teknik memasak Szechuan yang membuatnya lebih empuk. Resepnya membutuhkan kacang panjang Cina, tetapi Anda bisa menggunakan veri haricots, kacang hijau atau kacang pelari. Resep ini biasanya membutuhkan cabai, tetapi saya sudah menggunakan pasta cabai — jangan ragu untuk mengganti cabai merah kering jika diinginkan.
Nasi Sayuran
Nasi yang dimasak polos dan bok choy tumis rasanya enak sendiri, tetapi memasangkannya menambah sesuatu yang ekstra. Dalam resep untuk nasi sayur ini, menambahkan sayuran tumis ke nasi mengukus berarti nasi telah diresapi dengan rasa mereka. Ada banyak variasi masakan Cina timur ini — misalnya, Anda dapat meninggalkan jamur dan menambahkan sosis Cina kukus, atau mengganti bok choy dengan kubis Cina. Itu membuat lauk yang sangat bergizi yang cocok dengan ayam, daging sapi, atau makanan laut yang dimasak, baik Anda sedang menyiapkan makanan Cina lengkap atau tidak.
Water Chestnut Appetizer (Dengan Bacon)
Ini mudah untuk membuat hidangan pesta terasa paling enak dengan kastanye air tawar. Jika Anda kesulitan membungkus 1/2 iris bacon di sekitar kastanye air, cobalah memotongnya menjadi dua lagi memanjang.
Zesty, Tumis Goreng Zucchini
Cara yang lezat dan menyegarkan untuk menyiapkan zucchini dalam resep yang dipengaruhi Cina ini.
