Foto Fotografia / Getty
- Total: 13 menit
- Persiapan: 8 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 1/2 gelas (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 683 | Kalori |
| 72g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1/2 cangkir (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 683 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 72g | 92% |
| Lemak jenuh 6g | 30% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 8mg | 0% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 196mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pasta wijen Cina, dibuat dari biji wijen putih panggang, adalah bahan umum yang digunakan dalam masakan mie, salad, isian roti, dan saus celup untuk hot pot. Kacang wijen yang kaya rasa dan pasta wijen membuatnya sangat populer di berbagai daerah di Cina, terutama dalam masakan Sichuan. Sebagian besar pasta wijen Cina yang akan Anda temukan di supermarket Asia / Cina biasanya ditemukan dalam toples. Pasta cukup padat dengan sedikit minyak yang mengambang di atas dan perlu dicampur merata sebelum digunakan.
Tetapi alih-alih membeli pasta wijen jarred (yang bisa sulit ditemukan), Anda dapat membuat pasta wijen Cina sendiri dari awal. Sangat mudah dan cepat untuk disatukan — yang Anda butuhkan hanyalah biji wijen putih, minyak sayur, oven, dan pengolah makanan.
Bahan
- 1 cangkir biji wijen putih
- 1 cangkir minyak sayur (atau minyak pencicip ringan lainnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F (180 C). Lapisi loyang dengan kertas roti.
Tuang biji wijen ke atas loyang dan kocok wajan untuk membuatnya rata. Panggang sampai wangi dan coklat keemasan, periksa setiap 5 menit dan goyang panci untuk memastikan mereka matang secara merata.
Setelah biji wijen dipanggang, biarkan agak dingin, tetapi jangan terlalu banyak — Anda perlu menambahkannya ke pengolah makanan saat masih hangat.
Tambahkan biji ke food processor dan mulai memprosesnya dengan kecepatan sedang. Setelah biji wijen dihancurkan, putar kecepatannya ke rendah dan perlahan-lahan tuangkan minyak. Proses sampai campuran mencapai kepadatan yang diinginkan. (Anda mungkin membutuhkan kurang lebih secangkir minyak.)
Simpan pasta wijen di dalam toples kering, bersih, dan kedap udara. Itu akan disimpan selama 1 bulan.
Manfaat kesehatan dari Biji Wijen
Karena biji putih kecil ini sangat kecil, Anda mungkin tidak menyadari bahwa mereka cukup baik untuk Anda. Biji wijen mengandung kadar protein berkualitas tinggi serta serat. Mereka juga termasuk banyak magnesium yang akan membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan kesehatan pernapasan dan mencegah asma, dan menangkal diabetes. (Mereka juga dapat membantu tubuh untuk menghasilkan glukosa plasma pada penderita diabetes hipersensitif.) Biji-bijian ini juga mengandung seng tinggi yang sangat baik untuk kulit dan tulang Anda. Karena tingginya tingkat pitosterol, juga dikenal sebagai sterol tanaman, biji wijen dapat menurunkan kolesterol jahat.
Tempel Wijen Cina Vs. Tahini
Saus Tahini, yang digunakan dalam masakan Timur Tengah, juga dibuat dari biji wijen. Meskipun rasanya mirip dengan pasta wijen Cina, rasanya tidak memiliki kedalaman rasa yang sama karena biji wijen dalam pasta wijen Cina dipanggang sementara yang dalam saus tahini hanya ditambahkan mentah.
Tag Resep:
- saus
- pasta wijen cina
- Asia
- makan malam keluarga
