Pohon cemara
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 3 hingga 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 210 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 hingga 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 210 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 6% |
| Lemak jenuh 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 310mg | 13% |
| Total Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Makanan 12g | 41% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 88mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Hidangan Szechuan yang populer ini adalah makanan pokok di banyak restoran prasmanan Cina. Apa yang membuatnya menjadi ciri khas masakan Szechuan adalah tidak hanya bumbu tambahan tetapi juga teknik menggoreng kering. Goreng kering tidak sepenuhnya "kering, " tetapi Anda menggunakan lebih sedikit minyak dan memasak sayuran lebih lama daripada jika Anda menggoreng. Idenya adalah untuk mengeringkan kacang hijau, memusatkan rasa dan membuatnya enak dan renyah dan agak hangus. Eksterior berkerut yang dihasilkan menciptakan sudut kecil dan celah, sempurna untuk menahan saus, memungkinkan Anda untuk menggunakan lebih sedikit dan membiarkan sayuran menjadi perhatian utama.
Tonton Sekarang: Resep Kacang Hijau Cina Lezat
Bahan
- 1 pon kacang hijau
- Untuk saus
- 1 sendok makan saus kacang
- 1 sendok makan kecap hitam
- 2 sendok teh anggur beras Cina (atau sherry kering)
- 1 1/2 sendok teh gula
- Bahan Aduk Goreng Lainnya
- 3 sendok makan minyak sayur (atau minyak kacang, dibagi)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan jahe cincang
- 2 daun bawang (hanya bagian putih, dicacah)
- 1/2 sendok teh cabai
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Cuci kacang hijau dan tiriskan sampai bersih. Potong ujungnya dan potong diagonal menjadi potongan-potongan sekitar 2 inci panjangnya.
Pohon cemara
Campurkan bahan saus dalam mangkuk dan sisihkan.
Pohon cemara
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak, gerimis minyak di sisi wajan.
Pohon cemara
Saat minyak sedang panas, tambahkan kacang. Tumis selama 7 hingga 10 menit, sampai kulitnya mengerucut dan berubah menjadi cokelat dan kacang hijau lunak tanpa lembek. Angkat kacang dari wajan.
Pohon cemara
Panaskan sisa 1 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Saat minyak sedang panas, tambahkan bawang putih cincang, jahe, dan daun bawang. Tumis sebentar selama beberapa detik hingga aromatik.
Pohon cemara
Tambahkan pasta cabai, aduk rata.
Pohon cemara
Tambahkan saus dan kacang hijau ke wajan dan aduk bahan-bahannya.
Pohon cemara
Sajikan panas dan nikmatilah!
Pohon cemara
Kiat
- Saus kacang Cina adalah campuran kedelai fermentasi, air, garam, tepung terigu, gula, dan minyak wijen. Ini tersedia di pasar Asia (Koon Chun adalah merek yang bagus) tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat mengganti saus hoisin (meskipun sedikit lebih manis daripada saus kacang). Anda dapat menemukan versi lain dari saus kacang berlabel " pasta kacang manis, "" saus bawang putih, "atau" saus kacang pedas. " Masing-masing mengandung bahan yang berbeda dari saus kacang biasa dan dengan demikian akan memberikan rasa yang sedikit berbeda, tetapi jangan ragu untuk menggunakannya jika diperlukan. Sementara wajan adalah alat memasak yang disukai untuk resep ini, jika Anda tidak memilikinya, Anda masih bisa membuatnya kacang polong. Gunakan wajan terbesar yang Anda miliki dan panaskan mungkin.
Variasi resep
- Resep ini membutuhkan kacang hijau biasa, tetapi jika Anda suka (dan dapat menemukannya), Anda bisa mengganti kacang hijau Cina. Mereka lebih tipis dan lebih panjang dari kacang standar. Untuk presentasi yang dramatis, lewati langkah memotong kacang menjadi beberapa bagian dan sajikan secara keseluruhan. Anda juga dapat mengganti 4 hingga 6 cabai merah kecil kering untuk pasta cabai, atau mengurangi sedikit pada bumbu jika Anda suka makanan yang lebih ringan. pengecapan.
Tag Resep:
- kacang polong
- kacang hijau cina
- makanan pendamping
- Asia
