Gambar GMVozd Getty
Roti dan roti Cina sudah memiliki sejarah 1.600 tahun dalam masakan Cina. Ada dua jenis roti dan roti Cina, satu adalah baozi (包子) dan yang lainnya mantou (饅頭).
Asal
Ada cerita di balik asal usul baozi dan mantou. Selama Periode Tiga Kerajaan (三國 時代), seorang sarjana Cina dan ahli strategi militer bernama Zhuge Liang (諸葛亮 atau 諸葛 孔明) menyelesaikan pertempuran dan bersiap untuk kembali ke negara Shu ketika cuaca tiba-tiba berubah. Ini menghentikan mereka dari melewati sungai dan para prajurit mulai binasa.
Meng Huo, pemimpin Nanzhong, mengatakan kepada Zhuge Lian bahwa ada terlalu banyak tentara yang kehilangan nyawanya di sungai dan semua orang marah dan sedih karena sepertinya mereka tidak pernah bisa pulang. Jadi mereka memutuskan satu-satunya solusi adalah dengan mengorbankan 49 kepala manusia dan melemparkan mereka di sungai untuk menawarkan kedamaian dengan roh prajurit yang sudah mati.
Zhuge Liang dikejutkan oleh gagasan untuk mengorbankan 49 nyawa tak berdosa, jadi dia datang dengan ide mencampur berbagai jenis daging untuk membuat isian dan menutupi daging yang diisi dengan adonan untuk membuat mereka menjadi bentuk yang tampak seperti kepala manusia. Mereka kemudian mengukus roti untuk membuat bentuknya padat dan mulai melemparkan roti ini ke sungai. Secara misterius, sungai berubah damai lagi sehingga mereka dapat menyeberangi sungai dan pulang.
Tambalan
Ada berbagai jenis isian di dalam Baozi, dibuat dengan berbagai jenis daging dan unggas. Anda juga bisa membuat mereka vegetarian atau bahkan mengisinya dengan kacang manis untuk dijadikan makanan penutup yang enak.
Di sisi lain, mantou biasanya tidak memiliki isian di dalamnya, tetapi mereka dapat dibuat menjadi rasa yang berbeda juga. Anda bisa menggunakan mantou seperti roti biasa; iris di tengah, letakkan telur goreng, bacon, atau ham, atau Anda bahkan bisa memperlakukannya seperti hamburger atau sandwich Cina. Mantou sangat populer di Taiwan untuk sarapan.
Resep
Di bawah ini adalah beberapa resep untuk Mantou dan Baozi / roti dan roti Cina. Daftar resep ini terus berkembang dengan lebih banyak resep, jadi kembalilah dan lihat di masa depan untuk resep yang lebih lezat.
- Basic Chinese Yeast Dough: Ini adalah resep adonan kukus Cina sederhana. Saat menyiapkan resep tertentu seperti Gulungan Bunga, instruksi akan meminta penambahan bubuk kue ke adonan untuk memberikan nyawa ekstra. Adonan Bun Bernama: Ini adalah resep dasar untuk membuat adonan roti kukus yang digunakan dalam Char Siu Bao.Char Siu Bao-Chinese Steamed BBQ Pork Bun: Ini adalah resep sederhana untuk membuat Char Siu Bao.Chocktail Buns yang lezat: Roti koktail, juga dikenal sebagai roti kelapa, memiliki isian kelapa mentega manis. ”Resep yang pasti harus Anda coba.
