Kue Almond Cina.
The Spruce / Miri Rotkovitz
- Total: 38 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 18 menit
- Waktu Pendinginan (opsional): 30 menit
- Hasil: 42 hingga 48 (melayani 18 hingga 24)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 88 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 42 hingga 48 (melayani 18 hingga 24) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 88 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 3g | 4% |
| Lemak jenuh 1g | 3% |
| Kolesterol 38mg | 13% |
| Sodium 187mg | 8% |
| Total Karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 46mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Asal-usul Chinese Almond Cookies tidak sepenuhnya jelas. Beberapa orang berpendapat bahwa kue kering almond yang kadang-kadang ditawarkan oleh restoran Cina kemungkinan besar dikembangkan oleh imigran Cina ke Amerika. Tetapi penelitian terhadap resep itu mengungkapkan bahwa kue kering yang sama adalah perlengkapan di toko roti Kanton di Cina daratan, serta di Hong Kong dan Makau.
Toko roti Cina sering menggunakan lemak babi, dan toko roti Amerika komersial cenderung menggunakan minyak terhidrogenasi sebagian, jadi tantangannya adalah membuat versi halal dengan sumber lemak yang lebih sehat. Mentega menghasilkan kue yang lezat, seperti roti, sementara minyak kelapa membuat kue menjadi pareve , sehingga mereka dapat dinikmati setelah menu daging.
On the Holiday Table: Resep ini merupakan suguhan sempurna untuk Tu B'Shevat — Tahun Baru Pohon-Pohon Yahudi. Mengapa? Di Israel, pohon almond termasuk yang pertama mekar saat musim dingin berakhir, dan mekarnya pohon itu sebagai pertanda Tu B'Shevat bahkan menjadi topik lagu Ibrani populer. Menanam pohon dan menikmati hasil panen yang mereka hasilkan adalah dua cara merayakan Tu B'Sheat, jadi resep ini adalah yang alami — belum lagi layaknya hadiah — cocok.
Bahan
- 2 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 gelas gula manisan
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh laut halus atau garam halal
- 1 cangkir mentega tawar ATAU 2/3 cangkir minyak kelapa murni
- 1/2 gelas gula pasir
- 1/2 cangkir tepung almond (alias tepung almond atau almond bubuk)
- 2 butir telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1/2 sendok teh ekstrak almond
- Kacang almond mentah mentah untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F. Baris 2 loyang besar dengan kertas roti.
Dalam mangkuk besar, aduk tepung, gula gula, baking powder, soda kue, dan garam.
Dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengocok, atau dalam mangkuk besar lainnya menggunakan pengocok listrik atau sendok kayu, kocok mentega atau minyak kelapa, gula pasir, dan tepung almond.
Tambahkan telur, kocok sampai adonan halus dan berwarna lemon.
Tambahkan ekstrak vanilla dan almond dan aduk rata.
Tambahkan campuran tepung ke bahan basah dalam 3 tambahan, aduk rata setelah setiap penambahan sampai tidak ada sisa tepung, dan adonan menarik ke dalam bola. (Jika Anda menggunakan mentega, adonan mungkin lunak dan lengket)
Tutup dan dinginkan selama 30 menit untuk penanganan yang lebih mudah, jika diinginkan.
Dengan tangan bersih, gulung adonan seukuran kenari menjadi bola.
Letakkan 1 inci terpisah di atas loyang yang sudah disiapkan.
Ratakan bola adonan sedikit dengan tumit tangan Anda, lalu tekan almond utuh ke atas setiap kue.
Panggang kue dalam oven panas selama 15 hingga 18 menit, atau sampai mereka keras dan bagian bawahnya agak keemasan.
Pindah ke rak pendingin.
Sajikan dan nikmati!
Tip
Saat kue benar-benar dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara. Cookie akan disimpan hingga satu minggu pada suhu kamar, selama 3 bulan di dalam freezer.
Catatan dan Tip Pengujian Resep:
Membuat versi bebas susu dari resep ini tidak sesederhana pertukaran bahan sederhana. Margarin yang tidak terhidrogenasi menghasilkan rasa yang tidak enak dan kue asin yang tidak enak, sementara minyak terbukti hambar. Beberapa hasil terlezat berasal dari minyak kelapa murni, yang memberikan rasa pedasnya sendiri. Karena rasanya yang khas, dan untuk menghindari kue yang berminyak, resepnya menggunakan minyak kelapa dalam jumlah lebih sedikit daripada mentega.
Mentega menghasilkan adonan yang lebih lembut yang akan menyebar sedikit saat dipanggang, sementara minyak kelapa menghasilkan adonan yang lebih kaku yang cenderung mempertahankan bentuknya. Jika Anda menggunakan mentega, ide yang baik untuk mendinginkan adonan sebelum membentuk cookie agar lebih mudah ditangani. Adonan minyak kelapa dapat langsung digunakan.
Tag Resep:
- Halal
- brunch
- Cina
- kembali ke sekolah
