Mie Kepiting Cabai - Terbaik di Fusion Thailand !. D.Schmidt
- Total: 23 menit
- Persiapan: 8 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 2-3 porsi
Resep ini adalah contoh luar biasa dari perpaduan Thailand. Mie pasta ala Fettuccine atau mie gandum Cina dilemparkan dengan saus kepiting tomat gaya Thailand untuk hidangan seafood yang sangat lezat yang ada di sana dalam skala gourmet. Salah satu resep favorit keluarga saya, pasti akan menyenangkan semua orang saat makan malam, termasuk anak-anak (kurangi saja cabai untuk mereka). Ini adalah hidangan "masakan dunia" yang sangat baik yang cocok dengan sebotol anggur yang enak.
Bahan
- 10 hingga 12 ons fettucini (mie gandum segar, atau gaya Cina)
- 1 daun ketumbar kecil
- 3 daun bawang (irisan)
- Opsional: taburi keju parmesan (jika menggunakan mie pasta ala Italia)
- Lada hitam secukupnya
- Untuk saus:
- 1 paket daging kepiting (beku, 1 hingga 1 1/2 gelas; atau daging kepiting kalengan, tiriskan)
- 5 hingga 6 tomat sedang (cincang)
- 3 hingga 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah lengkuas (seukuran ibu jari, atau jahe, parut)
- 1 hingga 2 cabai merah (saus cabai segar, cincang, atau 1-3 sendok teh)
- 4 sendok makan pasta tomat (atau saus tomat)
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok teh gula
- 2 butir telur (dikocok ringan)
- 2 sendok teh tepung jagung (dilarutkan dalam 2 sampai 3 sendok makan air)
- 2 sendok makan minyak (untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
- Mie atau pasta segar memiliki kecenderungan untuk saling menempel. Jangan mencoba memisahkannya sebelum dimasak, atau itu akan pecah. Mie akan terpisah secara alami saat Anda mengaduknya dengan garpu di air mendidih.
Panaskan wajan atau penggorengan dalam dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sdm. minyak dan berputar-putar. Lalu tambahkan bawang putih, jahe, dan cabai. Tumis sebentar (30 detik), hingga harum.
Tambahkan tomat segar, pasta atau saus tomat, ditambah kecap asin, kecap ikan, dan gula.
Didihkan saus hingga mendidih, kemudian kecilkan api sampai sedang. Tambahkan daging kepiting dan didihkan selama 5 hingga 8 menit, atau sampai tomat matang dan "lunak" ke dalam saus.
Kecilkan api ke rendah. Tambahkan telur, aduk saus dengan sendok atau garpu untuk menggabungkannya (Anda mungkin mendapatkan "benang" putih telur dalam saus, yang diinginkan).
Tambahkan tepung jagung (terlarut dalam air) dan aduk rata. Kecilkan api seminimal mungkin saat Anda memasak pasta / mie. Saus secara bertahap akan mengental.
Uji rasa saus, tambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin (saya biasanya menambahkan sekitar 1 sendok makan lagi). Tambahkan sedikit gula jika terlalu asam (ini tergantung seberapa manis tomat Anda). Jika saus terlalu asin untuk selera Anda, tambahkan satu atau dua perasan jeruk nipis atau jus lemon.
Mie atau pasta segar hanya membutuhkan beberapa menit untuk dimasak. Cukup bawa panci air mendidih, lalu tambahkan mie atau pasta, aduk perlahan saat dijatuhkan ke dalam air.
Tip
Didihkan air, lalu kecilkan api sampai sedang. Uji rasa satu atau dua helai untuk melihat apakah mie / pasta dimasak sebelum dikeringkan.
Aduk pasta panas atau mie dengan saus dan porsi porsi, atau porsi pasta / mie dan tuangkan saus. Tambahkan taburan ketumbar segar, daun bawang (daun bawang), dan lada hitam. Tambahkan sedikit keju parmesan jika menggunakan mie pasta ala Italia. Sajikan dengan anggur atau lager favorit Anda.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- Thai
- makan malam keluarga
