Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Total: 95 menit
- Persiapan: 80 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 16 sopapillas (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 296 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 16 sopapillas (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 296 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 14g | 19% |
| Lemak jenuh 4g | 22% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Sodium 289mg | 13% |
| Total Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Makanan 2g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 74mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sopapillas gaya Chili adalah adonan goreng berbumbu labu goreng yang disiram sirup gula merah.
Mereka membuat sarapan musim gugur yang lezat atau camilan sore dengan kopi. Sopapillas, sepupu picarone Peru, secara tradisional dimakan pada musim dingin di Chili.
Bahan
- Untuk Sopapillas:
- 1 labu gula kecil
- 3 sendok makan minyak sayur
- 4 cangkir tepung
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah tua
- 4 sendok makan mentega (meleleh)
- 1 botol minyak sayur untuk digoreng
- Untuk Sirop:
- 1 cangkir gula merah tua (atau parutan chancaca)
- 3/4 gelas air
- 2 batang kayu manis
- 1 sendok teh cengkeh
- 1 jeruk kecil
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panggang Labu
Iris labu menjadi dua dan lepaskan biji dan bagian berserat. Simpan benih jika diinginkan untuk dipanggang.
Gosok loyang dengan minyak sayur dan letakkan potongan labu di bagian bawah wajan.
Panggang selama 40 hingga 50 menit pada suhu 375 F. atau sampai labu lunak dan dapat ditusuk dengan garpu.
Kikis labu keluar dari cangkang dan tekan melalui penggiling makanan atau ricer kentang. Anda membutuhkan 1 cangkir labu.
Buat Sopapillas
Aduk tepung, baking soda, baking powder, garam dan 2 sendok makan gula merah tua dalam mangkuk.
Tambahkan mentega cair dan labu dan aduk.
Tambahkan air sedikit demi sedikit, 1 hingga 2 sendok makan sekaligus, hingga adonan rata.
Uleni adonan dengan lembut sampai tercampur rata.
Ratakan adonan di atas permukaan tepung hingga ketebalan sekitar 1/4 inci.
Biarkan adonan beristirahat selama sekitar 5 menit, kemudian potong-potong dengan pemotong bundar 4 inci dan tusuk putaran dengan garpu beberapa kali.
Panaskan beberapa inci minyak dalam wajan atau penggorengan dalam hingga 350 F.
Goreng sopapillas dalam batch, putar sekali, hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan sebentar di atas tisu.
Buat Sirup
Panaskan 1 cangkir gula merah dengan 3/4 gelas air, batang kayu manis, dan cengkeh.
Perempat jeruk dan tambahkan ke campuran gula.
Didihkan dan didihkan selama 5 menit.
Saring dan tetap hangat.
Sajikan Sopapillas
Sajikan sopapillas hangat, dicelupkan ke dalam sirup, dengan sirup tambahan di samping, seperti yang diinginkan.
Panggang Biji Jika Diinginkan
Biji labu membuat camilan yang enak, dan Anda bisa memanggangnya bersamaan dengan labu. Cuci dan keringkan biji dan aduk di loyang dengan labu. Sering periksa dan buang bijinya ketika warnanya cokelat keemasan ― bijinya akan dipanggang lebih cepat daripada labu. Aduk biji dengan garam dan simpan di wadah kedap udara.
Tag Resep:
- labu
- goreng
- sarapan
- orang Amerika Selatan
