Hari Lilli / Stockbyte / Getty Images
- Total: 2 jam 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 2 jam 15 menit
- Hasil: 12-14 gelas (12-14 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 588 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 61g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12-14 gelas (12-14 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 588 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 33g | 42% |
| Lemak jenuh 9g | 43% |
| Kolesterol 190mg | 63% |
| Sodium 391mg | 17% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 61g | |
| Kalsium 57mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup mie ayam klasik adalah makanan yang nyaman yang cocok untuk setiap saat sepanjang tahun, tetapi terutama selama bulan-bulan musim dingin dan ketika Anda sakit.
Ada alasan mengapa itu disebut penicillin Yahudi! Versi ini dibuat dari awal, jadi sediakan waktu untuk memasak ayam.
Jangan ragu untuk memperluas dan menyesuaikan resep ini dengan menggunakannya hanya sebagai pedoman. Dua contoh adalah menggunakan kaldu kalengan dan ayam yang sudah dimasak untuk menghemat waktu. Mie dapat dibuat sendiri atau dibeli dan direbus terlebih dahulu dan didinginkan atau dibekukan hingga siap digunakan.
Bahan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 bawang sedang, dicacah
- 3 wortel sedang, potong-potong 1/4-inch
- 3 iga seledri, potong menjadi irisan setebal 1/4 inci
- 1 (6-7 pon) ayam
- 2 liter kaldu ayam atau kaldu rendah kalengan
- 1 liter air dingin, atau sesuai kebutuhan
- 4 tangkai peterseli segar
- 3 setangkai thyme segar atau 1/2 sendok teh thyme kering
- 1 daun salam
- Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
- 2 gelas mie telur
- Peterseli cincang segar, untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Tambahkan bawang, wortel, dan seledri, dan masak, aduk sesering mungkin, sampai lunak, sekitar 10 menit.
Potong ayam menjadi 8 bagian. Jika ada bantalan lemak kuning di area ekor, jangan lepaskan. Tambahkan ayam ke panci dan tuang kaldu. Tambahkan air dingin yang cukup untuk menutupi bahan dengan 2 inci.
Didihkan dengan api besar, buka busa yang naik ke permukaan. Tambahkan peterseli, thyme, dan daun salam.
Kurangi panas menjadi rendah. Didihkan, terbuka, sampai ayam sangat empuk, sekitar 2 jam.
Angkat ayam dari panci dan sisihkan sampai cukup dingin untuk dipegang. Angkat dan buang tangkai peterseli dan thyme serta daun salam. Diamkan 5 menit dan turunkan panci, sisakan lemak jika Anda membuat schmaltz .
Buang kulit dan tulang ayam dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan. Jika menggunakan mie mentah, sekarang saatnya menambahkannya, rebus sekitar 10 menit atau sampai matang. Jika tidak, tambahkan mie matang saat Anda mengembalikan potongan ayam ke panci untuk menghangatkannya.
Aduk kembali daging ke dalam panci dan bumbui dengan garam dan merica. Sajikan panas. (Sup dapat disiapkan hingga 3 hari ke depan, didinginkan, ditutup, dan didinginkan, atau dibekukan hingga 3 bulan.)
Sumber: Art Smith Dari "Back to the Table: The Reunion of Food and Family" (Hyperion), digunakan dengan izin.
Tag Resep:
- Wortel
- hidangan utama
- Amerika
- jatuh
