The Spruce / Zorica Lakonic
- Total: 3 jam 30 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 2 jam 30 menit
- Hasil: Sekitar 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 704 | Kalori |
| 38g | Lemak |
| 26g | Karbohidrat |
| 63g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Sekitar 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 704 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 38g | 49% |
| Lemak jenuh 13g | 64% |
| Kolesterol 215mg | 72% |
| Sodium 905mg | 39% |
| Total Karbohidrat 26g | 9% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 63g | |
| Kalsium 146mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Carne adovada adalah daging babi yang direbus dengan saus cabai kering. Jangan khawatir dengan secangkir penuh bubuk cabai merah bubuk; Cabai merah Meksiko yang baru relatif ringan. Rebusannya menghangat tapi tidak pernah pedas. Di New Mexico, Anda dapat menemukan carne adovada pada menu sarapan, yang mungkin menjadi salah satu hal terbaik tentang New Mexico. Itu membuat hidangan lezat kapan saja sepanjang hari. Tidak masalah ketika Anda memakannya, sajikan carne adovada dengan tortilla jagung.
Perhatikan bahwa Anda ingin menggunakan potongan "keras" berlemak seperti pantat / paha untuk rebusan ini karena daging akan menjadi lebih empuk karena proses memasak yang lama dan lambat.
Bubuk kering bubuk cabai merah Meksiko Baru tersedia di Chimayo To Go.
Bahan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 3 pon pantat babi (atau bahu babi, dipotong lemak dan dipotong-potong 1 inci)
- 2 bawang (dicincang)
- 6 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh garam laut halus
- 1 sendok makan tepung (atau masa harisa)
- 1/2 sendok teh lada segar
- 1 cangkir / 8 ons bubuk kering bubuk cabai merah baru Meksiko
- 5 hingga 6 gelas air (dibagi)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Zorica Lakonic
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Panaskan panci besar di atas api sedang. Setelah pot panas, tambahkan minyak.
The Spruce / Zorica Lakonic
Saat minyaknya panas, tambahkan potongan daging babi untuk membuatnya kecokelatan. Tambahkan cukup daging babi sehingga potongan-potongannya berada dalam satu lapisan dan jangan saling menyentuh; Anda mungkin perlu melakukan ini dalam batch. Daging babi harus mendesis begitu menyentuh panci; jika tidak, lepaskan dan tunggu sampai panci memanas.
The Spruce / Zorica Lakonic
Masak daging babi, tidak terganggu, sampai masing-masing bagian berwarna kecokelatan di satu sisi, sekitar 3 menit.
Putar dan coklat di semua sisi.
The Spruce / Zorica Lakonic
Pindahkan daging babi ke mangkuk atau piring besar dan ulangi dengan sisa batch sesuai kebutuhan.
The Spruce / Zorica Lakonic
Saat semua daging babi sudah kecoklatan dan sisihkan, tambahkan bawang, bawang putih, dan garam ke dalam panci. Masak, aduk terus, sampai bawang lunak, sekitar 3 menit.
The Spruce / Zorica Lakonic
Taburi bawang dengan tepung atau masa dan lada dan masak, aduk, sampai rasa mentah masa atau tepung habis (jika Anda menggunakan tepung akan sedikit berbau seperti kerak pie), sekitar 3 menit.
The Spruce / Zorica Lakonic
Tambahkan cabai bubuk dan aduk hingga rata.
The Spruce / Zorica Lakonic
Tambahkan 4 gelas air dan didihkan.
The Spruce / Zorica Lakonic
Dalam blender, aduk campuran cabai hingga halus. Anda mungkin ingin melakukan ini dalam batch, tergantung pada ukuran blender Anda. Isi hanya blender sekitar 1/2 hingga 2/3 penuh dan pastikan untuk memegang handuk dapur di atasnya untuk melindungi diri Anda (dan dinding Anda) dari cipratan potensial.
The Spruce / Zorica Lakonic
Kembalikan campuran cabai ke panci. Jika Anda memiliki blender pencelupan genggam, ini saat yang tepat untuk menggunakannya.
The Spruce / Zorica Lakonic
Setelah saus tercampur, tambahkan lagi 1 gelas air dan daging babi kecokelatan dan didihkan.
The Spruce / Zorica Lakonic
Tutup, pindahkan ke oven, dan panggang selama 1 jam.
The Spruce / Zorica Lakonic
Keluarkan panci dari oven dan aduk rebusan setelah satu jam pertama. Tambahkan 1 cangkir air tambahan ke panci jika rebusannya tampak kering.
The Spruce / Zorica Lakonic
Pulihkan panci dan kembalikan ke oven untuk dipanggang sampai daging babi terlepas ketika Anda mencoba memotongnya dengan garpu dan sausnya kental, sekitar 1 jam lagi.
The Spruce / Zorica Lakonic
Sajikan carne adovada panas.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Babi
- makan siang
- Amerika
- jatuh
