Gambar Liza McCorkle / Getty
- Total: 20 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 15 menit
- Yield: 12 Porsi (12 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 94 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 23g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 Porsi (12 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 94 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 41mg | 2% |
| Total Karbohidrat 23g | 9% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 34mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Chef Gordon Ramsay terkenal karena kejenakaannya yang berlebihan di dapur karena acara reality show memasaknya di televisi. Dia adalah koki yang sangat berbakat dan inventif, yang dibuktikan resep ini. Makanan yang disajikan Chef Ramsay sebagai lauk pauk mendapat putaran cemerlang dengan gula karamelasinya sebelum ditambahkan ke cranberry. Hasilnya adalah kompot buah tradisional dengan rasa karamel yang luar biasa. Anda akan menyukai resep ini untuk hidangan liburan apa pun, terutama sebagai lauk untuk kalkun panggang, angsa atau bebek.
Bahan
- 2/3 gelas gula (baik)
- Adas bintang 2
- 4 pod kapulaga hijau
- 1 sendok teh sirup jagung ringan
- 2 cangkir cranberry (segar)
- 2 buah apel (dikupas, dikupas, dan diiris tipis)
- 1 sejumput garam halal
- 1 dasbor lada hitam (ditumbuk)
- 1 jeruk (kulit dan jus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Ratakan gula halus dalam panci berat yang rata. Tambahkan adas bintang, lalu remukkan pod kapulaga dengan ringan pada talenan, dan tambahkan juga. Gerimis dalam 1 sendok makan air dan 1 sendok teh sirup jagung ringan. (Penambahan sirup jagung membantu mencegah gula membentuk kristal keras.)
Ubah panas menjadi sedang-tinggi, dan cepat-cepat mengocok air dan sirup jagung menjadi gula, ketika mulai mencair. Aduk wajan untuk memastikan gula larut secara merata, tetapi jangan mengocok atau mengaduknya. Saat gula meleleh, dan cairan mendidih, gula akan mulai berubah menjadi kuning pucat. Pindahkan panci di sekitar sehingga gula matang secara merata dan tidak terbakar.
Saat karamel berwarna cokelat keemasan, tambahkan cranberry, diaduk di karamel. (Karamel sangat panas, jadi berhati-hatilah.) Ketika cranberry mulai pecah, tambahkan apel, lalu taburi dengan sejumput garam dan beberapa giling lada.
Lepaskan panci dari atas api, dan tuangkan port di sekitar sisi panci untuk meredakan bit karamel yang menempel di panci. Aduk kompos dengan sendok kayu atau spatula plastik dengan cepat.
Tambahkan kulit jeruk dan jus jeruk. Letakkan panci kembali di atas kompor, panaskan lebih rendah, dan didihkan 5 hingga 10 menit agar mengental. Kompot akan menebal saat didinginkan, jadi cobalah untuk tidak terlalu matang.
Pindahkan ke mangkuk kaca tahan panas dan dinginkan ke suhu kamar, lalu tutup dan dinginkan. Kompot dapat disiapkan dua hari ke depan dan akan terasa lebih enak karena semua rasa berbaur. Saat siap untuk disajikan, keluarkan kolaknya dari kulkas 1 jam sebelumnya. Sajikan dengan kalkun panggang, angsa atau bebek.
Tag Resep:
- apel
- makanan pendamping
- Inggris
- hari tinju
