Eric Reichbaum / Getty Images
Memang benar bahwa keju segar selalu yang terbaik, keju Swiss (American Swiss, Emmental, Gruyére) benar-benar bisa beku dan rasanya masih enak.
Karena merupakan keju semi-keras, seperti cheddar, Swiss mengandung lebih baik di dalam freezer daripada keju yang lebih lunak, seperti Brie. Yang mengatakan, hampir semua keju menjadi lebih rapuh setelah dicairkan. Jadi, meskipun daging beku Swiss Anda mungkin tidak ideal untuk sepiring keju atau roti lapis, roti Swiss harus cukup enak dalam saus atau hidangan olahan, seperti ayam cordon bleu casserole atau pasta penne tiga keju.
Menyimpan Keju Swiss dalam Freezer
Blok Swiss yang beku cenderung memiliki yang terbaik dan masing-masing tidak kurang dari setengah pon. Anda mungkin ingin mengingat ini ketika membeli keju jika Anda berencana untuk membekukannya, karena sangat ideal untuk meninggalkan blok dalam kemasan aslinya (yang biasanya kedap udara).
Jika milik Anda sudah terbuka, penyedot debu adalah cara terbaik untuk melakukannya. Makanan yang terpapar udara teroksidasi, menyebabkan rasa dan teksturnya pecah, atau dikenal sebagai "freezer burn." Perangkat ini membantu menghilangkan udara yang pasti akan tertinggal jika Anda mengemas ulang keju sendiri.
Meskipun lebih sulit untuk dibungkus dengan benar, abon, parut dan irisan Swiss juga bisa dibekukan. Gunakan bungkus bening dan / atau kantung segel ritsleting, atau wadah yang tertutup rapat dan ramah-freezer untuk menyimpannya. Rolling pin adalah cara yang bagus untuk mendorong udara keluar dari kantong berisi keju parut.
Gunakan keju dalam waktu enam bulan.
Pencairan dan Penggunaan Keju Swiss Beku
Swiss beku harus dicairkan di lemari es dan, setelah dicairkan, digunakan dengan cepat. Sekali lagi, Anda mungkin mendapatkan produk yang diinginkan jika Anda mencoba mengiris dan menyajikannya sendiri, tetapi Swiss beku biasanya lebih baik digunakan meleleh dan / atau dimasukkan ke dalam piring.
